Цены на хлеб в России быстрыми темпами идут вверх, серьёзно опережая даже официальную инфляцию
Всему голова
Цены на хлеб в России быстрыми темпами идут вверх, серьёзно опережая даже официальную инфляцию — и останавливаться, похоже, не собираются. Как пишет «Новая газета Европа», в прошлом году стоимость хлеба росла примерно в полтора раза быстрее общего индекса потребительских цен, а в 2025-м опережает его уже почти вдвое.
💬 «По данными каталогов магазинов “Пятёрочка”, в Москве в январе — мае 2025 года в сравнении с тем же периодом 2024 года зерновой хлеб “Даниловский” вырос в цене на 18%, нарезка “Ржаной край” подорожала на 22,5%, а батон “Коломенское с отрубями” — на все 29%»
«Новая газета Европа»
Одна из главных причин роста цен — выросшая себестоимость производства хлеба. Только за 2024 год, по словам производителей, она увеличилась почти на треть. Это происходит в том числе из-за недостатка рабочих рук на рынке.
💬 «За последний год фонд оплаты труда увеличился на 30%. Затраты на ту же логистику на 80% формируются из зарплат водителей, грузчиков, работников складов, охранников. Людей больше не становится, а потребность растет. Сейчас у нас в среднем недобор 10–12% от численности штата. Получается, кто-то должен перерабатывать, где-то нужны сторонние компании для оказания услуг. Это серьёзно давит на себестоимость и нашу, и поставщиков»
Д. Козлов, гендиректор холдинга «Коломенский»
Помимо этого, на ситуацию влияет изменение климата, неурожаи и рыночные факторы.
💬 «Выращивание пшеницы убыточно, поэтому если ею и занимать потерянные зимой площади, то только от невозможности посеять другие агрокультуры. Могут немного подрасти посевы бобовых, но в основном пересеивать озимые будут подсолнечником: экономическая ситуация по нему очень благоприятная, цены на агрокультуру идут вверх»
А. Корбут, независимый эксперт зернового рынка
Также на цены давит и политика российских властей, которые ещё в 2021 году резко увеличили экспортные пошлины на зерно, привязав их к мировым ценам на этот товар. По оценкам экспертов, из-за пошлин фермеры отдают до 40% своей выручки в бюджет.
💬 «Из-за этого растут цены на хлеб: аграрии пытаются компенсировать на внутреннем рынке то, что недополучили на внешнем. Пошлины “негативно влияют на производство зерновых ресурсов и накладывают дополнительные финансовые обременения на сельхозпроизводителей”, объяснил агроэксперт, который попросил не называть его имени»
«Новая газета Европа»
Ещё одним фактором, который создает хаос в сельском хозяйстве, «Новая-Европа» называет передел собственности в агросекторе, который лишь ускоряется со временем. Земельные участки стали одним из важнейших объектов изъятия активов.