Книжечки: «Рождение русской кухни. IX–XVII века»
Рубрика Николая Александрова
Поддержите «Эхо», если вы не в России
Ольга Сюткина так же, как и ее муж Павел Сюткин – признанный специалист в области истории кулинарии. Издательство «Новое литературное обозрение» выпустило в свет книгу Ольги Сюткиной «Рождение русской кухни. IX–XVII века». Она удивляет масштабной картиной того, что ели, что пили, из чего готовили в Древней Руси. Но главная задача автора: «рассказать об экономических, социальных и культурных мотивах развития русской кухни. «Попытки представить наше кулинарное прошлое как нескончаемую череду наваристых щей, тельных поросят и метровых осетров — важная часть дискурса о возвращении в «святые» времена «Домостроя». Естественно они идут рука об руку с тоской по послушному народу, который почитал царя-батюшку, платил церковную десятину и кланялся проезжавшему в карете барину. Между тем подробные знания о наших далеких предках, условиях их жизни и манере питания подчас разбивают эти мечтания, показывают всю надуманность «патриотичного» прочтения прошлого страны. И дают истории хоть небольшой шанс чему-нибудь нас все-таки научить».