Фенхель (часть 1) - Во саду ли, в огороде - 2013-01-23

До конца этой недели мы будем говорить об интересном садовом растении, известном людям с незапамятных времен. Еще древние египтяне, греки, римляне, а также арабы, китайцы, индийцы высоко ценили этот многолетник семейства сельдерейных за его пряно-вкусовые и лекарственные свойства. В лечебных свойствах использовали главным образом семена, содержащие в значительном количестве целебное эфирное масло. Нужно сказать, что и в наши дни лекарственные свойства пахучего растения высоко ценит медицина, как народная, так и официальная, многих стран мира. Плоды применяются для лечения ряда заболеваний органов дыхания, пищеварения, болезней нервной системы. Герой ближайших передач – фенхель. Нужно сказать, что род фенхеля небольшой, включает около 10 видов. В культуре наибольшее распространение имеют 2 вида: фенхель обыкновенный и фенхель овощной. Замечу, что некоторые специалисты называют овощной фенхель разновидностью фенхеля обыкновенного. Однако большинство профессионалов относят овощной или итальянский фенхель к отдельному, самостоятельному виду.

Поговорим подробнее о фенхеле обыкновенном. Родиной этого растения является Средиземноморье. Дикорастущий многолетник в наши дни можно встретить в некоторых странах в ряде регионов Азии, от Азорских островов до Ирана. Любопытный момент: дикий фенхель обильно растет на португальском острове Мадейра. Именно это растение, по-португальски фуншо, дало имя столице острова Фуншао. На территории бывшего СССР фенхель обыкновенно свободно произрастает на Украине, в Белоруссии, в Крыму. В культуре фенхель возделывают на небольших площадях во многих европейских странах, в Китае, Индии, Японии, в США, в Северо-Восточной Африке, в России. Нужно сказать, что на российских приусадебных участках средней полосы фенхель обыкновенный, в отличие от своего ближайшего родственника укропа, встречается нечасто. Правда, овощеводы, хотя бы раз взрастившие на своих земельных наделах фенхель, как правило, больше с ним не расстаются, записав в садовые любимцы, и активно рекомендуют культуру соседям и знакомым.

Что представляет собой фенхель обыкновенный? Это весьма эффектное травянистое растение, внешне очень похожее на укроп, но гораздо крупнее. Нужно заметить, что фенхель – многолетнее растение, но в средней полосе его обычно возделывают как однолетник. В двулетней культуре и как однолетник фенхель выращивают гораздо реже. При этом обязательно применяют укрытие корневой системы на зиму перегноем или листьями. Кстати, корни у фенхеля толстые, мясистые. Стебли прямостоячие, ветвистые, полые, с голубовато-синеватым налетом, сильно облиственные. Листья крупные, зеленые, с сизоватым оттенком, многократно рассеченные на узкие, нитевидные сегменты, торчащие во все стороны. Листья фенхеля похожи на листья укропа, только они не плоские, а объемные, пушистые, густые. Цветки фенхеля мелкие, жесткие, собранные на концах побегов в большие сложные соцветия зонтики. Зацветает растение обычно в июле. Плоды фенхеля довольно крупные, продолговатые, ребристые двусемянки зеленовато-бурого цвета, легко распадающиеся на половинки. Все части растения обладают специфическим лекарственным запахом, напоминающим аромат и укропа, и эстрагона, и лакричника. Но более всего похожим на запах аниса.

Разговор о фенхеле продолжим завтра. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-изданий и журналов «Настоящий хозяин», «Любимая дача» и «Садовник». Спасибо всем!