Актинидия (часть 3) - Во саду ли, в огороде - 2012-10-24

Абрикосовая, Вафельная, Виноградная, Изящная, Изобильная, Прелестная, Праздничная, Лакомка, Мармеладка, Сластена, Ранняя заря, Фантазия садов…

Такие красивые названия имеют сорта актинидии (актинидии коломниды), созданные отечественными селекционерами и это далеко не полный перечень сортов, внесенных в Госреестр. Селекционных достижений за последние 15 лет (всего на сегодняшний день в Госреестре «зафиксировано» 32 орта замечательной садовой культуры).

Кроме того, садоводы-энтузиасты с успехом выращивают на своих участках сорта, не зарегистрированные в Госреестре. Это, например, следующие сорта «Медок», «Павловская», «Находка», «Урожайная», «Победа», «Юбилейная», «Ананасная», «Клара Цеткин» (последние два сорта – настоящие старожилы: их вывел еще в начале прошлого века Иван Владимирович Мичурин).

Сорта, представленные сегодня на рынке, различаются по срокам созревания, величине, форме, вкусу и аромату плодов. Созданы сорта с плодами цилиндрическими и ионическими, овальными и округлыми; сладкими, кисловато-сладкими, кисло-сладкими. Плоды многих сортов имеют тонкий ананасный аромат, но также существуют сорта с ягодами, обладающими приятным яблочным, земляничным, мускатным, конфетным (или мармеладным) ароматом. Ягодам некоторых сортов присущ… актинидиевый (!) аромат.

К сожалению, отмечают специалисты, ягоды актинидии коломикты обладают несколькими особенностями, которые мешают широкому внедрению данной лианы в культуру, препятствуют созданию товарных плантаций.

Во-первых, ягоды на растении созревают неодновременно, что сильно затрудняет сбор урожая. Во-вторых, у большинства современных сортов ягоды, поспев, сразу же осыпаются (а у неосыпающихся сортов ягоды быстро становятся мягкими). И, в-третьих, нежные ягоды актинидии не способны долго храниться и, как правило, плохо переносят транспортировку.

Садоводы-любители, выращивающие на своих участках коломикту, справляются с этими недостатками актиндии с помощью следующих приемов:

- расстилают под лианами с поспевающими ягодами нетканый укрывной материал (во избежание травмирования, загрязнения опавших плодов и для удобства сбора).

- кроме того, садоводы нередко убирают урожай до полного созревания ягод (собранные плоды раскладывают в один слой в темном прохладном помещении, где они в среднем в течение недели дозревают). Важный момент: плоды дозаривают в чистом, сухом, проветриваемом помещении, чтобы они не стали мягкими и водянистыми, не утратили присущие им вкус и аромат (плоды «амурского крыжовника» (или, как иногда говорят, «северного винограда» гигроскопичны и легко впитывают в себя посторонние запахи).

Тем не менее, некоторые садоводы-любители не считают неодновременное созревание ягод актинидии таким уж большим недостатком: ведь благодаря такому растянутому плодоношению у поклонников этой садовой культуры появляется возможность наслаждаться чудесными плодами на протяжении длительного времени (до двух месяцев!).

Что касается использования плодов актинидии в кулинарии. Чаще всего ягоды употребляют свежими, на десерт (что важно – не более горсточки в день, во избежание развития аллергии или возникновения гипервитаминоза).

Плоды также сушат, вялят, замораживают, протирают с сахаром (так называемое «сырое варенье» - это очень популярная заготовка из актинидии). Кроме того, из плодов актинидии (часто - в смеси с другими ягодами) варят варенье, готовят соки, кисели, компоты, цукаты, начинки для конфет. Из ягод актинидии получаются неплохие алкогольные напитки: вина, ликеры, игристые вина.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы изданий «Садовник», «Вестник цветовода». «Настоящий хозяин» и книг «Лечебные свойства пищевых растений», «Лесные растения в вашем саду», «Плодовые и ягодные растения» и «Мой прекрасный огород».