Жимолость (часть 2) - Во саду ли, в огороде - 2012-06-21

Сегодня мы продолжим разговор о синей (или съедобной) жимолости – изумительном ягодном растении, обладающем целым рядом замечательных свойств.

Главное достоинство кустарника – раннеспелость: жимолость раньше других садовых культур средней полосы России вступает в плодоношение: плоды созревают в начале лета, а то и в конце весны – когда другие «дары сада» еще совсем зеленые.

«Первые ягоды сезона» очень хороши в свежем виде: сладкая или кисло-сладкая мякоть (может быть – с горчинкой) приятно освежает; мелкие семена практически не ощущаются.

Из жимолости получаются отличные продукты переработки: соки, компоты, вина, варенья, джемы, желе, сиропы: вкусные и изумительно красивые.

Жимолость сушат, замораживают.

Плоды жимолости интересны не только своим нежным вкусом и необычной синей окраской, но и ценными целебными свойствами.

Вообще говоря, в силу того, что жимолость в нашей стране еще не столь распространена и популярна, как многие другие культивируемые плодово-ягодные растения, лекарственные свойства плодов этого кустарника пока изучены недостаточно хорошо. Тем не менее, специалисты уже могут сказать о лечебной силе синих ягод немало хороших слов.

Ученые-медики, исследовавшие ягоды жимолости, по достоинству оценили химический состав синих плодов. Установлено, что в ягодах содержится целый комплекс биологически активных веществ: органические кислоты, пектины, полифенольные соединения различной природы (антоцианы, флаванолы, катехины, дубильные вещества). Кроме того, ягоды жимолости богаты каротином, аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, соединениями, обладающими Р-витаминной активностью. В плодах также содержатся разнообразные минеральные вещества (калий, магний, фосфор, натрий, кальций, железо, медь, марганец, кремний, барий, йод и другие)…

Жимолость считается отличным общеукрепляющим, жаропонижающим, антисептическим, мочегонным, антистрессовым средством. Установлено, что жимолость отличается высокими детоксикационными свойствами и оказывает послабляющее действие при запорах различной этиологии. Ягоды жимолости стимулируют выделение желудочного сока, улучшает работу печени, желудочно-кишечного тракта, способствует нормализации обмена веществ. Кроме того, ягоды жимолости являются ангиопротекторами, способствующими улучшению эластичности кровеносных сосудов. Поэтому их применяют в диетическом питании для профилактики (и в комплексном лечении) атеросклероза сосудов сердца и головного мозга, гипертоничекой болезни. Ягоды жимолости показаны при головных болях, чатых носовых кровотечениях, стоматитах. Очень полезна жимолость людям, проживающим на территориях, загрязненных тяжелыми металлами и зараженных радионуклидами.

Буквально на днях на лентах некоторых агентств промелькнуло сообщение: экстракт жимолости защищает человека от ультрафиолета. Ученые обнаружили , что экстракт жимолости, определенным образом извлеченный из плодов и нанесенный на кожу, способен блокировать действие потенциально вредных ультрафиолетовых солнечных лучей (в ходе эксперимента экстракт проявлял себя как защитники кожи, даже при длительном, прямом действии солнца). Кроме того, ученые выяснили, что экстракт жимолости обладает серьезным потенциалом для изготовления на его основе антиультрафиолетового покрытия для одежды (исследователи выяснили, что шерстяная ткань, изготовленная с участием жимолостного экстракта, блокирует ультрафиолетовые лучи гораздо продуктивнее, чем обычная шерсть (причем экстракт не ослабляет свое защитное действие даже после длительного использования и стирки ткани)). Ученые считают результаты экспериментов очень важными: во-первых, сегодня потребители, обеспокоенные возрастающим числом заболеваний раком кожи во всем мире, стремятся выбирать в магазинах одежду, эффективно защищающую их от ультрафиолета. А во-вторых, естественные антиультрафиолетовые покрытия обладают важным свойством: их производство практически не наносит вред окружающей среде.

Завтра мы продолжим разговор о жимолости.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-изданий и книг «Жимолость, ирга», «Садовые новинки», «Ягодные лианы и редкие кустарники». Спасибо всем!