Пастернак (часть 2) - Во саду ли, в огороде - 2011-11-22

Наименее требовательная к условиям выращивания, наиболее холодостойкая и морозостойкая культура среди корнеплодных овощей. Часто именно так профессионалы характеризуют пастернак – двулетнее растение семейства зонтичных (сельдерейных). Стоит добавить, что, по мнению ряда специалистов, пастернак занимает одно из первых мест среди других столовых корнеплодов по содержанию легокоусваиваемых углеводов, белков, калия и других биологически активных веществ. Корнеплоды пастернака посевного содержат пищевые волокна, сахара, крахмал, органические кислоты, эфирное масло, комплекс витаминов, макро- и микроэлементов. Народные целители высоко ценят пастернак за содержащийся в корнеплодах в значительном количестве витамин В2: этот витамин участвует в энергетическом обмене, стимулирует функцию эндокринных желез, положительно влияет на рост и развитие детского организма.

Считается, что пастернак благотворно действует на процессы пищеварения, снимает кишечные колики, укрепляет сосуды, повышает защитные силы организма, усиливает функции половых желез, улучшает сон и даже продлевает человеку жизнь. Настой корнеплодов оказывает болеутоляющее действие при почечно-каменной болезни, некоторых женских недугах, обладает тонизирующим действием, помогает при общем упадке сил, весенних недомоганиях; настой корнеплодов нередко рекомендуют применять в период выздоровления после тяжелых болезней, при заболеваниях легких и воспалительных процессах дыхательных путей.

Народная медицина утверждает, что отвар листьев пастернака показан при камнях, песке в почках, эффективно очищает организм от шлаков, а также повышает половую активность мужчин. Лечебный же эффект плодов пастернака признан официальной медициной: на их основе получены препараты для лечения коронарных заболеваний, неврозов, сердца, а также для лечения кожных болезней: витилиго и гнездной лапеции - облысения (например, известный препарат «Бероксан», стимулирующий восстановление пигментации кожи).

Что касается выращивания пастернака на приусадебном участке. Это растение очень холодостойкое (всходы выдерживают заморозки до -5градусов, а взрослые растения – до -8грудсов). Кроме того, пастернак морозостоек (прекрасно зимует в земле). Убирают его на зиму позже всех других корнеплодов. К почве эта культура нетребовательна (главное, чтобы земля была рыхлая). Пастернак засухоустойчив, т.к. благодаря мощной корневой системе способен извлекать воду из глубоких слоев почвы. Однако атмосферная и почвенная засуха снижает урожай корнеплодов и их качеств. Пастернак «легко» относится к прореживанию. Является хорошим медоносом. Обладает сильными инсектицидными свойствами. Эфирное масло пастернака отпугивает насекомых, поэтому у растения практически нет врагов).

Посев семян пастернака проводят либо под зиму (сеют сухие семена), либо рано весной (семена высевают набухшими – для ускорения и улучшения всхожести). Некоторые овощеводы используют рассадный способ выращивания.

На сегодняшний день в Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию, - 5 сортов пастернака посевного. Два из них («Круглый» и «Лучший из всех») внесены в реестр в середине прошлого века, два («Белый Аист» и «Сердечко») – в двухтысячном году. Самый же свежий сорт пастернака – «Кулинар» - зарегистрирован в реестре в 2004 году. На семенном рынке можно также встретить сорт пастернака со стажем – «Студент», а кроме того – некоторые европейские сорта. Наиболее скороспелыми являются сорта пастернака «Круглый» и «Лучший из всех» (период от массовых всходов до уборки корнеплода – 110-120 дней).

И в завершение передачи отмечу, что пастернак – это ценная кормовая культура для скота и птицы. Его охотно поедают свиньи, козы, коровы. У коров пастернак значительно повышает качество молока и масла.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-изданий, книги «Полезные свойства пищевых растений», а также журнала «Приусадебное хозяйство».

Спасибо всем!