Фейхоа - Во саду ли, в огороде - 2011-11-10

«Фавориты месяца», «Главные продукты ноября», «10 хитов месяца»… Ежегодно героями этих (и подобных им) рубрик в различных кулинарных журналах в последнем месяце осени обычно являются хурма, гранат, айва, тыквы и, непременно, фейхоа.

Нынешний год не исключение. О замечательных субтропических плодах с экзотическим именем фейхоа пишут многие гастрономические издания, а журнал «Вкусно и полезно» даже присвоил фейхоа почетное звание «продукт месяца».

Нужно сказать, что фейхоа относится к числу фруктов, обладающих ярко выраженной сущностью. .сезон фейхоа начинается, как правило, в середине сентября, а к началу января, если не раньше, уже заканчивается. Знатоки утверждают, что на ноябрь приходится пик сезона: время самой низкой стоимости и лучшего вкуса этих удивительных плодов. Плоды фейхоа – это крупные, мясистые ягоды, по форме напоминающие сливы. Сверху они покрыты довольно плоьной кожурой: чаще всего темно-зеленой, иногда желтоватой, бывает – красноватой сбоку, гладкой или бугристой. Длина плодов варьируется от 2 до 7 см, диаметр – от полутора до 5 см, весят плоды от 15 до 60 граммов, но нередко и более (до 120). Мякоть ягод – беловато-кремовая, полупрозрачная, со множеством мелких семян. Мякоть кисловато-сладкая, сочная и исключительно ароматная (с запахом земляники и ананаса одновременно). Кстати, одно из названий кустарника фейхоа – ананасная трава.

Спелые плоды фейхоа, обладающие очень интересным, своеобразным вкусом, пригодны для употребления в свежем виде, для приготовления разнообразных продуктов переработки (подробнее мы поговорим об этом завтра), а кроме того, они весьма полезны. Зрелые плоды более чем на 80% состоят из воды. Они богаты витаминами (С, В, Р, группы В), макро- и микроэлементами, флавоноидами. В плодах содержатся пектины (в значительных количествах), органические кислоты (в т.ч. яблочная и лимонная), а также пять незаменимых аминокислот (в частности, триптофан и лизин). Удивительный аромат ягод обусловлен присутствием в них эфирного масла, состоящего почти из сотни специфических веществ.

Наиболее же ценная особенность – наличие в плодах значительного количества плодорастворимых (легко усваиваемых) соединений йода. По содержанию этого чрезвычайно важного для организма человека микроэлемента фейхоа является непревзойденным чемпионом среди фруктов, плодов, ягод – и его нередко даже сравнивают с морепродуктами – признанными «йодонакопителями» из «мира животных».

Специалисты утверждают что количество соединений йода в плодах фейхоа зависит от условий произрастания этого кустарника. Наиболее богаты йодом плоды растений, возделываемых в приморских районах.

В народной и научной медицине ряда стран плоды фейхоа применяют при ряде болезней щитовидной железы, используют для профилактики йододефицита.

Кроме того, народная медицина некоторых стран рекомендует употреблять плоды фейхоа при атеросклерозе и некоторых других сердечно-сосудистых заболеваниях, при пиелонефритах, хронических колитах, при гастритах, характеризующихся пониженной кислотностью желудочного сока.

Плоды фейхоа оказывают мягкое послабляющее действие, их употребление способствует лучшему перевариванию пищи. Установлен также, что плоды фейхоа обладают общеукрепляющим действием, они способствуют нормализующим и тонизирующим действием, они способствуют нормализации обмена веществ, противодействуют развитию вирусных инфекций, помогают при депрессиях.

Применяют плоды фейхоа и наружно, в косметических целях (в виде масок и примочек). Замечено, что сок и мякоть плодов повышают упругость кожи, снимают воспаления, помогают при куперозе (сосудистых звездочках) и некоторых других косметических недостатках. Да, отмечу еще, что эфирное масло фейхоа используется ф дерматологии как противовоспалительное средство.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-изданий и книг: «Энциклопедия лечебных фруктов и ягод», «Плодовые и ягодные растения», «Лечебные свойства пищевых растений». Спасибо всем!