Актинидия (часть 2) - Во саду ли, в огороде - 2011-08-17

Сегодня мы продолжаем разговор о замечательной ягодной и декоративной культуре: об актинидии.

Как мы отмечали во вчерашней передаче, наиболее распространенным в культуре видом актинидии, является актинидя коломикта.

Это многолетняя довольно мощная лиана: с деревянолистным ветвистым стеблем (в культуре достигающим высоты семи метров) и очень интересными листьями – неоднократно меняющими свою окраску в течение сезона.

Цветут растения, как правило, во 2-й половине июня, цветки образуются в пазухах нижних листьев на побегах текущего года. По свой природе актинидия двудомное растение: женские экземпляры цветут и плодоносят, а мужские своим цветением обеспечивают опыление и завязывание плодов (в описание большинства современных сортов имеется указание: требует опыления мужскими растениями обычно, говорят знатоки, достаточно одного мужского «экземпляра» на 5-6 женских «особей», причем растения опылители совсем необязательно должны находиться рядом с опыляемыми женскими лианами: их можно высадить на некотором расстоянии (используя для украшения летних беседок, пергол и арок, для создания живых стен…). При этом следует иметь в виду, что на сегодняшний день существует самоплодные сорта, не требующие посадки дополнительных опылителей: у этих сортов (их, правда, создано очень мало) на одном растении присутствуют и женские, и мужские цветки.

Цветки у актинидии небольшие, чаще всего белые (женские – одиночные, мужские – собранные по 2-3 штуки в короткие соцветия). Цветки – очень ароматное (их запах похож одновременно на запах лимона и ландыша). Цветение растений длится около 20-ти дней.

Во 2-й половине августа обычно начинают поспевать плоды, как правило, продолговатые, на длинных плодоножках, отдаленно напоминающие крыжовник (масса ягоды – от 2-х до 5 граммов), длина – до 2-х – 3-х (иногда 4-х) см).

Недозрелые ягоды имеют зеленооливковую окраску (пробовать их на вкус следует с осторожностью: они могут вызвать сильную оскомину и жжение на губах).

Полностью зрелые ягоды становятся изумрудно-зелеными (возможно с желтоватым оттенком0 или янтарными (иногда через ножицу видны продольные световые перегородки: они делят плод на множество камер, где находятся очень мелкие (как у земляники), многочисленные (до ста штук и более) желтоватые семена. Кожица ягод гладкая, блестящая, очень тонкая (под действием прямых солнечных лучей освещенный бочок ягод. Иногда краснеет, становится оранжевым).

Спелые плоды актинидии коломикты – очень приятные на вкус мякоть –нежная, сочная, тающая во рту (семена совсем не чувствуются и лишь придают ягоде слегка заметный ореховый привкус). Чаще всего ягоды актинидии сладкие, иногда – кисловато-сладкие. И ароматные: плоды большинства сортов – имеют тонкий ананасовый аромат.

Плоды не только вкусны, но и полезны - в первую очередь потому, что необычайно богаты аскорбиновой кислотой: по содержанию витамина С ягоды актинидии коломикты значительно превосходят черную смородины и лимоны, но, правда, уступают щитовидку). Помимо аскорбиновой кислоты, ягоды актинидии содержат также и другие витамины, ряд макро- и микроэлементов, органические кислоты, пектины, дубильные вещества, фитонциды…

Плоды актинидии обладают антицинготными, антимутагенными, антиоксидантными свойствами; их рекомендуют употреблять в пищу при умственном и физическом переутомлении, при производственных и бытовых интоксикациях, при кровотечениях, коклюше и различных видах туберкулеза; после перенесенных операций, инфекционных болезней, для повышения устойчивости организма к инфекциям и простудным заболеваниям, для нормализации деятельности органов пищеварения…

О применении ягод в кулинарии поговорим в другой раз.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-энциклопедий и книг: «Лесные растения в вашем саду», «Плодовые и ягодные растения», «Лечебные свойства пищевых растений».