Польза ревеня - Во саду ли, в огороде - 2011-06-06

В конце минувшей недели в ряде электронных СМИ промелькнуло сообщение: правительство США в очередной раз решило изменить разработанную два десятилетия назад концепцию здорового питания и ее систематическое (графическое) изображение. На смену причудливо устроенной пищевой пирамиде, состоящей из разновеликих сегментов, обозначающих ту или иную группу продуктов, пришла новая эмблема: простая белая тарелка, наполовину заполненная овощами и фруктами. Теперь, по задумке властей, американцы должны:

- значительно сократить объем потребляемой пищи (в частности, сократить объем порций);

- пить обезжиренное молоко;

- избегать подслащенных напитков;

- есть намного больше овощей и фруктов (они должны составлять половину каждого приема пищи)…

Проникнутся ли американцы новыми веяниями- время покажет. На сегодняшний день в США насчитывается около 70 млн. человек, страдающих ожирением.

Презентацию новой концепции здорового питания провели министр сельского хозяйства США и Мишель Обама. Как известно, первую леди Америки очень беспокоит проблема возрастающего ожирения среди взрослых и особенно среди детей и молодежи страны. Весной 2009 г. на лужайке возле Белого дома Мишель Обама разбила огород (копать грядки проводить посевы-посадки на элитной территории жене американского президенты помогают школьники – ученики младших классов элитных школ). Этот огород стал символом борьбы супруги президента США за здоровое питание, здоровый образ жизни, и символом борьбы с ожирением среди детей, а также доказательством того, что в период экономической нестабильности каждый человек может сам обеспечить себя продуктами питания.

Уже в первый год существования огорода на лужайке перед Белым домом росли около 50 видов различных плодово-ягодных культур (общий урожай составил около 450 килограммов). В 2010 г.урожай вырос вдвое (увеличился и ассортимент возделываемых культур). Насколько успешным будет 2011 г.- станет ясно осенью. Пока же Мишель Обама помощниками высадили на огороде у Белого дома салат, шпинат, цветную капусту, капусту брокколи (по просьбам дочерей президентской четы) и другие овощи и зелень. Новинкой же этого сезона стала свекла, которую, по словам первой леди США, президент США Барак Обама терпеть не может. В прошлом году весной на грядках перед Белым домом Мишель Обама вместе о школьниками и министрами с/х и здравоохранения сажали всевозможные салаты, репу, тыкву. А в первую очередь на огороде были посажены капуста брокколи и ревень.

О ревене мы и поговорим в ближайших передачах. К сожалению, в России (в отличие от США и многих других стран мира) ревень особого распространения сейчас не имеет (между прочим, наши предки эту овощную культуру высоко ценили и отводили под нее большие земельные площади). Обидно, сетуют знатоки, что мы игнорируем бесценный опыт прошлого! Ведь ревень – во многих отношениях культура просто замечательная, и очень подходящая для нашего климата.

Ревень (его выращивают ради очных, мясистых черешков) – это один из самых ранних витаминных овощей. Растение высокопродуктивное, весьма неприхотливое, долговечное, морозостойкое. Вкусное, полезное и очень интересное в кулинарном отношении: вроде овощ, а блюда из него готовят, в основном, «фруктовой направленности»: мармелады и муссы, варенья и повидла, запеканки и начинки для пирогов (а еще всевозможные напитки, как на безалкогольные, так и алкогольные). Кстати, в США ревень так и называют: фруктовый овощ.

Разговор об этой культуре мы продолжим завтра. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-изданий и журналов «Хлеб-соль» и «Савер» (Вкус). Спасибо всем!