Полезная еда - Во саду ли, в огороде - 2010-12-20

В начале декабря этого года в ряде электронных СМИ появилось сообщение: «Британские ученые составили список самых полезных для человека продуктов» (вообще, нужно сказать, что подобные списки составляются учеными из разных стран мира едва ли не ежегодно). На этот раз, по версии англичан, в список попали киви, темный виноград, оливковое масло и капуста брокколи, чеснок и авокадо, кресс-салат, разумеется овсянка (овсяная каща) – она на почетном втором месте.

Возглавляют рейтинг полезных продуктов томаты, богатые антиоксидантами (в частности, ликопином и витамином С), клетчаткой и калием. А на 5-ую позицию списка британские ученые поместили апельсины: в них много макро- и микроэлементов, витаминов (в частности, аскорбиновой кислоты) и других нужных человеку биологически активных веществ. Апельсины – фрукт во многих отношениях замечательный: вкусный, ароматный, антидепрессивный (в немалой степени благодаря жизнерадостной рыжей окраске) и очень полезный для организма человека (для пищеварительной, эндокринной, сердечнососудистой, нервной системы). Подробнее о целебных свойствах чудесных плодов поговорим завтра.

Полное название популярного во многих странах фрукта – апельсин сладкий (или обыкновенный). Он известен людям не одну тысячу лет. Сладкий плод быстро полюбился европейцам. На сегодняшний день апельсин является одной из важнейших цитрусовых культур мира: его выращивают более чем в 90 странах мира. Будучи выходцем из Азии, апельсин приобрел вторую родину в Южной Америке: здесь собирают до 40% мирового урожая плодов (самым крупным производителем в мире является Бразилия). Самым активным образом выращивают апельсин в США; в странах Азии (здесь крупнейшим производителем является Китай). На африканском континенте пальму первенства уверенно держит Египет (на 2-м месте – Марокко, за ним – ЮАР).

В Европе лидерами по производству апельсинов являются Испания и Италия. На территории бывшего СССР апельсины возделывают, главным образом, в странах Закавказья.

Апельсин принадлежит семейству рутовых и представляет собой долговечное мощное (высотой до 15-20 метров) вечнозеленое дерево с раскидистой округлой кроной. Листья – кожистые, блестящие. Сильно пахнущие белые цветки располагаются одиночно или в соцветиях. (Эфирные масла, извлекаемые из цветков растений, используются в парфюмерной и фармацевтической промышленности).

Для ароматизации кондитерских изделий, продуктов питания, разнообразных напитков, а также косметических и моющих средств широко применяют масло, получаемое из кожуры апельсина. Эфирное масло апельсина, кроме того находит применение и в медицине. Доказано, что оно снимает стресс, повышает настроение, тонизирует и освежает. Знатоки, кстати, советуют в новогоднюю ночь держать на праздничном столе аромакурительницу с маслом апельсина: бодрствовать будет легче.

Плоды апельсина созревают через 6-9 месяцев после цветения растений. В зависимости от сорта, плоды сильно различаются по размеру, цвету, форме; окраске и толщине кожуры, цвету мякоти… Подробнее мы поговорим об этом завтра. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-изданий, журналов «Сад своими руками», «Здоровье», «Не болей» и книг «Тропические плоды», «Плодовые растения мира», «Плодовые и ягодные растения» и «Энциклопедия лекарственных растений». Спасибо всем!