Гранат (часть 2) - Во саду ли, в огороде - 2010-11-23

Карфагенские или пуническое яблоко. Так древние римляне называли в далекие времена гранат к римлянам гранат попал именно из Карфагена (кстати, латинское название граната «Pinica granatum» переводится как «пуническое зернистое»)

Гранат известен людям не одну тысячу лет. В Библии он упоминается как символ единства Вселенной. У многих народов цветки и плоды граната считались (а, порой, и сейчас считаются символом богатства, любви и плодородия.

На Востоке гранат издавна считается «Королем всех плодов». Даже внешне он выделяется среди фруктов: огненно-красный, «надменный, с оригинальной чашечкой цветка (напоминающей венец) на вершине. Кстати, считается, что именно чашелистики граната подсказали людям форму царской короны.

Во вчерашней передаче мы говорили о вкусовых достоинствах замечательных плодов и ее использовании в кулинарии гранатовых зерен и гранатового сока.

Сок граната не только вкусен, но и очень полезен. Он в весьма удачном соотношении содержит сахара (это, в основном, глюкоза и фруктоза) и органические кислоты (из кислот преобладает лимонная); кроме того, в гранатовом соке имеются витамины, макро- и микроэлементы, пектиновые, дубильные и красящие вещества, фитонциды, флавоноиды, фитоэкстрогены (растительные аналоги женских половых гормонов – эстрогенов).

Сок граната прекрасно утоляет жажду, положительно влияет на пищеварение (способствует лучшему усвоению пищи), успокаивает желудочные боли. Он также обладает кроветворным, мочегонным, желчегонным, противовоспалительным и антисептическим действием. Гранатовый сок применяют при лечении астмы, гипертонии, малярии, ряде болезней крови, сердца, сосудов, почек, желчного пузыря. Сок также полезен при простудных и других заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой (снимает жар). Согласно данным ряда исследований, гранатовый сок - это весьма эффективное средство профилактики (и даже лечения) атеросклероза.

Сок граната повышает эластичность стенок кровеносных сосудов, обладает общеукрепляющим и стимулирующим обмен веществ.

Считается, что благодаря значительному количеству антоцианов красящих веществ, обладающих кроветворным действием, гранатовый сок способствует омоложению крови.

Стоит также заметить, что антоцианы и флавоноиды. содержащиеся в плодах граната, являются мощными антиоксидантами.

Специалисты предупреждают, что гранатовый сок при употреблении внутрь желательно разводить водой: в этом случае не пострадают ни желудок, ни зубная эмаль (замечание: людям с язвенной болезнью сей целебный напиток противопоказан).

Наружно гранатовый сок рекомендуется использовать в косметических целях - для отбеливания кожи лица, устранения пигментных пятен, веснушек и угрей. Очень хороши маски из гранатового сока для жирной кожи. Сегодня гранатовый сок широко используется в косметологии: в частности, он входит в состав кремов для лица и средств по уходу за волосами. Гранатовые процедуры проводят модные зарубежные SPA-салоны.

Нужно отметить, что целебной силой обладает не только сок граната, но и семена, перепонки, кожура плодов, а также цветки, кора, корни растения. Так, скажем, кожура граната, высушенная, а потом заваренная, как обычный чай - это одно из самых эффективных средств, помогающих при расстройствах желудка. Вяжущим, а также противовоспалительным действием обладает отвар цветков граната. Чай с добавлением высушенных перепонок плодов граната укрепляет нервную систему, помогает снять возбуждение и избавиться от тревоги.

Зерна граната вместе с косточками полезны и женщинам, и мужчинам, переживающим климакс - как средство, восстанавливающее гормональный баланс в организме.

В настоящее время медики продолжают изучать целебные свойства граната.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов "Здоровье", «Вкусно и полезно», "Формула здоровья", "Shape. Меню", «Гастроном», «Не болей» и книг "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод", "Плодовые и ягодные растения" и "Плодовые растения мира".