Яблочный спас и яблоки - Во саду ли, в огороде - 2010-08-19

Сегодня православный мир отмечает большой праздник: Преображение Господне. В народе он известен как Второй или Яблочный Спас. О яблоках, о замечательных плодах – вкусных, полезных и таких милых нашему сердцу мы поговорим в сегодняшней передаче.

Побеседуем о питательных, диетических и целебных свойствах яблок. Их – немало!

Начнем с того, что яблоки (самый распространённый в нашем питании фрукт, причём, что важно, фрукт свой, местный, привычный) – это ценный источник необходимых человеку веществ.

Гармоничное сочетание витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот, пектинов, полифенолов, флавоноидов, фитонцидов и других биологически активных веществ, содержащихся в яблоке, благоприятнейшим образом действует на организм человека. Регулярное употребление яблок в пищу (не менее одного, а лучше двух штук в день) способствует укреплению иммунной системы, оздоровлению кишечной микрофлоры, выведению из организма солей тяжелых металлов, радионуклидов, а кроме того снижает риск возникновения болезни Альцгеймера, атеросклероза, инфарктов, инсультов, а также уменьшает риск развития сахарного диабета.

Яблоки оказывают положительное действие на обмен веществ, регулируют уровень сахара в крови, способствуют сохранению кислотно-щелочного равновесия, снижению кровяного давления, а также снижению уровня так называемого «вредного» и повышению уровня «полезного» холестерина в крови.

Установлено, что яблоки являются эффективным средством профилактики образования тромбов, хорошо восстанавливают организм после физической нагрузки, повышают умственную работоспособность, снимают стресс. Выявлено, что яблоки противодействуют образованию камней в желчном пузыре и почках, улучшают пищеварение, препятствуют накоплению в крови и тканевых жидкостях кислых продуктов обмена и тем самым предотвращают преждевременное старение, продлевают молодость (кстати, еще в старину яблоки называли «молодильным» фруктом!). яблоки показаны при гипертонии, ревматизме, подагре, диабете, переутомлении… В ряде стран яблоки считаются эффективным средством профилактики простудных заболеваний (в том числе гриппа). Некоторые специалисты полагают, что благодаря высокому содержанию антиоксидантов яблоки уменьшают вред, наносимый человеку курением (как активным, так и пассивным).

Стоматологи указывают, что яблоки (только не кислые) очень полезны для зубов: они прекрасно очищают межзубные промежутки и отлично справляются с микробами, вызывающими кариес. Кроме того, благодаря органическим фруктовым кислотам, содержащимся в плодах, яблоки отлично отбеливают зубную эмаль.

И в заключение передачи еще одно (очень важное) свойство яблок. Ученые многих стран заявляют, что регулярное употребление яблок в пищу существенно снижает риск заболевания человека онкологическими заболеваниями – в частности, раком легких, кишечника, печени, простаты (у мужчин), молочной железы (у женщин). Причем, нужно иметь в виду, что яблоки следует есть с кожурой: исследователи установили, что яблочная кожура содержит не менее десяти химических соединений, которые обладают мощной способностью подавлять распространение раковых клеток у человека Лучше всего, конечно, есть с кожурой отечественные яблоки: они, в отличие от импортных плодов, не обрабатываются веществами, увеличивающими срок хранения фруктов.

Яблочную тему продолжим завтра. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-изданий, журналов«АиФ. Про кухню», «Здоровье», «Здоровье от природы », «Кулинарный практикум», «ТВ-парк», приложения «Не болей» к журналу «Здоровье» и книг «Энциклопедия садовода», «Энциклопедия лечебных фруктов и ягод».