Шпинат (часть 1) - Во саду ли, в огороде - 2010-01-28

В двух ближайших передачах мы побеседуем о прелюбопытном овощном растении, широко распространенном во многих странах мира. Родом этот травянистый однолетник семейства лебедовых (маревых) из Древней Персии.

В 11-м веке был завезен арабами в Испанию. С 15-го века овощ активно возделывают в Западной Европе (очень любят его во Франции, в Италии…).

В России эта зеленная культура известна с середины 18-го века. У владельцев приусадебных участков особой популярностью сегодня не пользуется, хотя обладает рядом ценных (очень привлекательных для огородников) свойств: это растение неприхотливое, холодостойкое, скороспелое и очень полезное.

Сегодня и завтра мы говорим о шпинате.

Как уже было сказано, шпинат (полное название культуры - шпинат огородный) – это травянистое однолетнее растение семейства маревых…

Главная ценность шпината – листья, собранные в прикорневую розетку. Листья довольно крупные (длиной до 20 см), приподнятые или расположенные горизонтально.

Мясистые, различных оттенков зеленого цвета. Гладкие или гофрированные, копьевидной, яйцевидный или округлой формы.

Растения шпината – раздельнополые, двудомные. Мужские “экземпляры» образуют меньше листьев, раньше переходят к стеблеванию и цветению, чем женские. Женские растения сильнооблиственные, листья у них более крупные.

Для употребления в пищу шпинат огородный начинают убирать в фазе розетки из 5-8 листьев и заканчивают в начале роста цветоносных побегов. Растения срезают на уровне нижних листьев или вырывают с корнями.

(О применении шпината в кулинарии и о целебных свойствах листьев мы поговорим завтра).

Шпинат культура скороспелая: период от всходов до технической спелости составляет (в зависимости от сорта) 25-40 дней. Кстати, о сортах: на сегодняшний день в Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию, зарегистрировано 11 сортов и гибридов шпината огородного. Здесь и сорта – старожилы, насчитывающие не один десяток лет (например, сорта «Исполинский», «Жирнолистный», «Виктория». И гибриды – новинки двухтысячных годов: «Дольфин», «Спейс», «Спокейн», «Спортер»).

Для получения ценной зелени шпината с весны до осени, данную культуру можно высевать в открытый грунт в течение практически всего дачного сезона.

Весенне-летние посевы шпината проводят, начиная с 1-й половины апреля и до середины августа, с интервалом в 2-3 недели (наиболее продуктивны посевы, осуществляемые в апреле и в конце июля – начале августа).

Самую раннюю продукцию получают при озимых посевах шпината, которые проводят с середины августа до середины сентября с тем, чтобы до морозов растения нарастили небольшую розетку листьев. Весной, сразу после схода снега, шпинат (благополучно зимующий в фазе розеточных листьев под снежным покровом) продолжает рост и через 2 недели уже готов к употреблению.

Под зиму шпинат высевают в ноябре, перед наступлением устойчивых заморозков – так, чтобы семена не проросли. Урожай весной убирают примерно на 10 дней раньше, чем при ранневесеннем посеве.

Шпинат холодостоек, к почвам нетребователен, правда на кислых землях растет слабо.

Эта культура отзывчива на подкормки органическими и минеральными удобрениями, влаголюбива (недостаток влаги в почве и воздухе ведет к быстрому старению растений).

Предпочтительны для шпината участки, хорошо освещаемые солнцем, защищенные от ветров.

Завтра мы продолжим разговор о шпинате.

Спасибо всем!