Фейхоа (часть 2) - Во саду ли, в огороде - 2009-12-01

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Каждый год во 2-й половине середине осени на прилавках российских рынков появляются интересные плоды: крупные обычно продолговато-округлые, похожие на сливы, ягоды, имеющие плотную темно-зеленую кожуру и сочную кремовую со множеством мелких семян мякоть, по вкусу и аромату напоминающую землянику и ананас.

Масса ягод – от 15 до 60-ти и более (бывает, и до 120-ти) граммов.

Это плоды фейхоа, вечнозеленого кустарника, который возделывают во многих странах мира с субтропическим климатом.

К нам в город фейхоа поступает главным образом из Крыма и с Кавказа и дольше полутора-двух месяцев обычно не задерживается.

Зрелые плоды фейхоа, обладающие весьма экзотическим вкусом, хороши в свежем виде, кроме того, из них готовят замечательные компоты, соки, варенье, джем, повидло, желе, мармелад, цукаты. Изумительным вкусом обладают наливки, настойки, вина, ликеры из плодов фейхоа. Кстати сказать, превосходные ликеры получаются и из лепестков цветков этого растения.

Из плодов также готовят соусы.

Приведу рецепт, пожалуй, самого популярного соуса.

Вот, например, один из рецептов: соус «сальса» из фейхоа.

Три штучки фейхоа и одну луковицу очищают от кожицы и мелко нарезают. Тщательно перемешивают с одной столовой ложкой сахара – до состояния пюре. Солят и добавляют черный молотый перец. Соус подают к мясным стейкам, к рыбе, курице, он хорош с соевым сыром тофу.

Стоит отметить, что при приготовлении многих блюд рекомендуется снимать кожуру с плов (она слегка горчит).

А вот при таком способе переработки фейхоа, как перетирание свежих плодов с сахаром, убирать кожуру не требуется.

Плоды мот. Пропускают через мясорубку (или натирают на терке), добавляют сахар, измельченный лимон (тоже с кожурой) – и получатеся красивый, вкусный, полезный продукт.

Зрелые плоды более, чем на 80% состоящие из воды, богаты витаминами С, Е, РР, группы В, микроэлементами, пектинами, флавоноидами, клетчаткой. В плодах содержатся органические кислоты, в том числе яблочная, лимонная, а также пять незаменимых аминокислот, в частности. триптофан и лизин. Удивительный аромат ягод обусловлен эфирным маслом, состоящим из почти ста (!) специфических веществ. Но наиболее ценной особенностью фейхоа является наличие в плодах значительного количества водо-растворимых, легко усваиваемых организмом человека, соединений йода. Фейхоа - признанный лидер среди растительных и животных продуктов по содержанию этого микроэлемента. Специалисты говорят, что от хронического дефицита йода страдает население большей части нашей страны, а опасен недостаток йода тем, что ведет, в частности, к нарушению работы щитовидной железы, к развитию ожирения и возникновению гормонозависимых опухолей; дефицит йода повышает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний и отрицательно сказывается на умственных способностях детского растущего организма. В народной и научной медицине плоды фейхоа применяют при атеросклерозе и ряде болезней щитовидной железы; используют для профилактики йододефицита.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов "Семейный доктор", "Здоровье от природы" и книг "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод", "Плодовые и ягодные растения" и "Плодовые растения мира".

И в заключении передачи – полезная информация.

Вот уже несколько лет компания «Тепличный комплекс Мокшанский» возделывает розы по голландской технологии. В настоящее время в теплицах общей площадью 24 гектара выращивают около ста сортов роз. Голландские специалисты, курирующие деятельность предприятия признают, что мокшанские розы по ряду параметров превосходят их хозяйственную продукцию.

Качество выращенных роз является главным критерием работы компании. Как результат, постоянное участие в выставках и форумах российского и мирового уровня. Среди наиболее значимых для коллектива наград – диплом лауреата Всероссийского конкурса «Сто лучших товаров России» и сертификат Международного конгресса «Деловая репутация и будущее России».

На прошедшей в сентябре этого года 15-й Международной выставке «Цветы» мокшанские розы были удостоены высокой оценки европейского жюри; кроме того компания получила бронзовую медаль в номинации «Лучший дизайн экспозиции».

Сотрудники мокшанского розария не сомневаются, что выращенные ими замечательные розы станут прекрасным украшением любого праздника.

Телефоны компании: 8(841-50) 2-73-78

8(841-50) 2-74-56

Спасибо всем!