Китайская капуста - Во саду ли, в огороде - 2009-11-10

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова. Во вчерашней передаче мы беседовали о пекинской капусте.

В последние годы интерес российских владельцев приусадебных участков к пекинской капусте неуклонно растет от сезона к сезону: огородников привлекают такие качества этого овоща как скороспелость, отменная продуктивность,высокие вкусовые качества, ценные полезные свойства.

Сегодня мы поговорим еще об одной перспективной огородной культуре: о китайской капусте, широко распространенной в Китае, Японии, Корее.

Китайскую капусту (уроженку Юго-Восточной Азии) в нашей стране уже давно и успешно выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке. В последние годы этот вид капусты получил распространение и в средней полосе России.

Китайская капуста это однолетняя овощная культура; кочана она не образует, а формирует прямостоячую розетку листьев, диаметром 20 40 см.

Листья у этой капусты округлые, неопушенные, сильно выпуклые с нижней стороны; гладкие или пузырчатые; окраска листьев светло- или темно-зеленая. Черешки листьев широкие, сочные, белые или светло-зеленые.

Внешне китайская капуста похожа на салат, а по вкусу напоминает шпинат.

Китайскую капусту (листья или черешки) используют для приготовления салатов, ее добавляют в супы, тушат, во многих странах солят, заквашивают, и сушат.

Долгожители Китая и Кореи считают, например, что секрет их "вечной молодости" заключается в постоянном употребление кимчи. Это блюдо готовят из листьев китайской капусты, дайкона, лука, чеснока; обязательно приправляют молотым красным перцем и другими специями.

Медики отмечают, что китайская капуста очень полезна. В ней содержится целый комплекс витаминов и минеральных веществ; имеются белки, сахара; сухие, зольные вещества...

Ценной особенностью этого вида капусты является наличие в ее листьях и черешках лизина – незаменимой аминокислоты : лизин обладает способностью растворять чужеродные белки, попадающие в кровь; эта аминокислота очищает кровь от вредных микроорганизмов, повышает иммунитет.

Китайскую капусту в средней полосе России высевают в два срока: либо ранней весной ( в конце апреля), либо во второй половине лета ( в конце июля августе). Семена, как правило, сеют сразу на постоянное место (этот овощ не любит пересадку), если же китайскую капусту выращивают через рассаду, то обязательно пользуются горшочками. Считается, что капуста, посаженная во второй половине лета дает более высокий урожай.

Китайская капуста холодостойка, не требовательна к теплу, теневынослива (ее можно высевать в качестве уплотнителя). Почвы для этой культуры предпочтительны рыхлые; богатые органическими веществами; влажные, но не переувлажненные. Поливать капусту лучше часто, но умеренно.

Первый урожай молодой зелени можно собирать уже через 20-25 после появления всходов. К полной уборке урожая приступают как правило через 40 60 дней после появления всходов.

Растения выдергивают с корнями, затем срезают наружные листья; в открытом грунте урожайность китайской капусты достигает 4-х кг с квадратного метра; растения же, выращиваемы под пленочным укрытием; приносят в 3 - 4 раза больший урожай.

Чтобы продлить время потребления китайской капусты, растения до наступления заморозков убирают с корнями и прикапывают в проветриваемом подвале во влажный песок: в таких условиях капуста прекрасно хранится до середины зимы.

На сегодняшние день в Госреестре селекционных достижение. Допущенных к использование, зарегистрировано 6 сортов и 3 гибрида китайской капусты. Все они внесены в Реестр в нынешнем тысячелетии. Одни названия чего стоят: «Веснянка», «Аленушка», «Лебедушка», «Ласточка», «Голуба», «Пава», «Песня», да и только.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала «Приусадебное хозяйство», газет «АиФ. На даче», «Мир садовода», книги «Пряные и зеленые культуры»,

Спасибо всем!