Пекинская капуста - Во саду ли, в огороде - 2009-11-10

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова. Сегодня мы побеседуем о пекинской капусте - однолетнем растении семейства крестоцветных, необычайно популярном в Японии, Китае, Корее. Эту овощную культуру (одну из самых древних культур, известных в Юго- Восточной Азии) любят и во многих европейских странах.

Ещё сравнительно недавно в нашей стране пекинскую капусту возделывали главным образом на Дальнем Востоке, но в последнее время эта восточно-азиатская разновидность капусты завоевывает и территории средней полосы России.

Пекинская капуста- во многих отношениях замечательная овощная культура: вкусная, полезная, очень скороспелая и высокопродуктивная (по темпам наращивания зеленой массы этот вид капусты не имеет себе равных- отмечают знатоки.

Пекинская капуста - это сильнооблиственное растение.

Листья – цельные, овальной, широкообратнояйцевидной или удлиненнообратнояйцевидной формы, длинно 30-60 сантиметров.

Как правило светло-зеленые.

Нижние собраны в густую розетку диаметром 30-50 см.

Пластика листа морщинистовздутая с курчавыми краями; черешки плоские, светлые, широкие (шириной до 3-х – 6-ти см).

Листья и черешки очень нежные и сочные (пожалуй, самые сочные, если сравнивать пекинскую капусту с другими видами капусты).

Существуют листовые формы пекинской капусты (образуют розетку листьев), полкочанные (образуют кочаны с открытой вершиной и типичные кочанные формы (у последних формируются полностью закрытее кочаны, от короткоовальных до очень длинных).

Листовые формы – самые скороспелые, их убирают в фазе 5-7 листьев через 30-35 дней после появления всходов.

К уборке кочанных форм приступают через 60-80 дней после появления всходов.

Пекинскую капусту выращивают как в защищенном, так и в открытом грунте. А также в городских квартирах, на окне (даже зимой).

В открытый грунт пекинскую капусту высеивают либо ранней весной (как только позволит почва), либо во 2-й половине лета (это растение длинного светового дня: при длинном дне быстро переходит к цветению).

Пекинская капуста холодостойка, влаголюбива (правда, при переувлажнении хороших урожаев не дает).

Эта капуста требовательна к плодородию почв, светолюбива, но устойчива к затенению.

В жаркую погоду уходит в стрелу.

На сегодняшний день в Госреестре селекционных достижение, допущенных к использованию, зафиксировано 34 сорта и гибрида пекинской капусты. Подавляющее большинство из них (29 наименований) внесены в Реестр в последние 10 лет.

Пекинская капуста вкусна и полезна.

Она богата незаменимыми аминокислотами, витаминами ( C, группы В, каротином), она содержит больше кальция, фосфора, железа, чем другие капусты; по содержанию белков пекинская капуста вдвое превосходит белокочанную. Американские врачи считают пекинскую капусту эффективным средством профилактики рака. Этот овощ очень полезен людям, страдающим сердечно- сосудистыми заболеваниями, а также язвой желудка.

По некоторым данным, пекинскую капусту включают в свой рацион около 70% жителей нашей планеты (эта цифра объясняется, по- видимому, активным употреблением данного вида капусты в многонаселенной Юго- Восточной Азии).

В пищу пекинскую капусту употребляют, как правило, в свежем виде (чаще всего в салатах); реже капусту квасят, сушат, используют для приготовления щей.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет: «АиФ. На даче», «Ваши 6 соток», а также брошюр: «Капуста», «Капусты» и книг: «Пряные и зеленные культуры», «Энциклопедия лечебных овощей» и "Энциклопедический словарь "Сад и огород".

Спасибо всем!