Капуста (часть 1) - Во саду ли, в огороде - 2009-11-02

Здравствуйте!

С вами Елена Ситникова.

С приходом промозглой, нерадостной погоды многие печатные, а также электронные СМИ активно размещают материалы, посвященные теме правильного питания в осеннее-зимнее время.

По некоторым вопросам, связанным с грамотным выбором пищевых продуктов, специалисты бывает, расходятся во мнениях.

Ну вот в чем они единодушны – так это в том, что в данный период нам обязательно нужно почаще включать в свой рацион фрукты-овощи, богатые аскорбиновой кислотой.

Витамин С эффективно помогает человеку противостоять холодам ,стрессам, простудным и многим другим заболеваниям.

Важнейшим пунктом осеннее-зимнего меню должна быть капуста. Всякая: цветная, кольраби, брокколи, брюссельская и савойская, пекинская и китайская, краснокочанная и конечно же, белокочанная.

Белокочанная капуста в нашей стране, равно как и во многих других странах мира, распространена очень широко и популярна необычайно.

С давних времен люди высоко ценят вкусовые и лечебные свойства капусты.

Этот овощ использовали в пищу люди, жившие еще в каменном веке.

Капусту возделывали (в пищевых и лекарственных целях) древние греки, египтяне, римляне.

В Древней Греции белокочанная капуста служила символом трезвости, ее считали эффективным средством против опьянения. В Древнем Риме капусту употребляли в пищу самые широкие слои населения; как и в Египте, ее нередко подавали на десерт (как сладкое блюдо).

Позже капусту стали активно возделывать и другие народы, в частности кельты.

Именно от древнекельтского слова «кап» (что означает «голова») по однной из версий происходит название популярной огородной культуры (согласно другой версии, название «капуста» происходит от латинского слова «капут» (с тем, же значением «голова).

В настоящее время белокочанную капусту выращивают повсеместно – от Крайнего Севера до Южных субтропиков.

Особенно широко капусту возделывают в странах с умеренным и прохладным климатом.

(Кстати, по некоторым данным, белокочанная капуста дает самые высокие (по сравнению с другими овощами) урожаи (до 100 тонн с гектара) при наименьшей себестоимости и наименьших затратах труда).

В ряде стран (в России, Германии, Норвегии, Франции, на Украине) капуста занимает одно из первых мест (а кое-где и первое место) по площади посевов среди огородных культур.

Что любопытно, в Англии на кладбище в Дорсете имеется памятник в виде кочана капусты, поставленный человеку, который впервые завез сей овощ из Голландии.

Очень популярна капуста в Германии. О необычайно широком распространении овоща в этой стране судить даже по бесчисленному множеству немецких поговорок и пословиц, связанных с капустой.

Знатоки свидетельствуют : когда немцы хотят сказать «старая история», они говорят «подогретая капуста».

Обозначая, что кто-то живет скромно и в уединении, немцы говорят о человеке, что он «разводит капусту».

Им кажется, что из чего-то не выйдет толк?

Замечают: «это не сделает капусту более жирной». Русской пословице «Всяк кулик свое болото хвалит» соответствует немецкая«Наша капуста лучше».

Желая кому-либо здоровья, жители Германии говорят «Живи хорошо, ешь капусту».

Немцы едят капусты много.

И прекрасно знают, как можно использовать ее в кулинарии.

Блюда из капусты можно найти не только в каждом немецком ресторане или трактире, но и на каждом семейном немецком столе.

Особенной любовью в Германии пользуется кислая (квашеная) капуста.

Завтра мы продолжим беседу о замечательном овоще.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы ряда интернет-изданий, в частности сайтов «Овощеводство» и «Гастроном».

Спасибо всем!