Рецепты полезных соков - Во саду ли, в огороде - 2009-10-14

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Нынешней осенью различные издания. Посвященные искусству кулинарии, помещают очень много рецептов всевозможных безалкогольных (весьма полезных!) напитков на основе овощей, фруктов и ягод: различных соков (как многокомпонентных, так и (таковых больше) соков-микст), коктейлей и прочих.

Приведу несколько рецептом с «Цитрусового сока с чесноком, имбирем и кайенским перцем». Рецепт рассчитан на 2 порции.

Для приготовления сока требуется: апельсины (4 штуки), кусочек корня имбиря (весом около 50 граммов), чеснок (2 зубчика), оливковое масло (2 столовые ложки), кайенский перец (одна щепотка).

Из апельсинов и лимонов отжимают сок. Имбирь натирают на терке. Чеснок измельчают с помощью чеснкодавилки.

Сок цитрусовых, имбирь, и чеснок помещают в блендер, добавляют оливковое масло, кайенский перец и на большой скорости взбивают.

Получившуюся пенистую оранжевую жидкость разливают по стаканам и выпивают немедленно. Данный напиток, говорят знатоки, вкусен, цитирую, «феноменально эффективно чистит печень» и «способен оживить даже мертвых».

По некоторым данным, цитрусовый сок, сдобренный чесноком и имбирем и кайенским перцем является главным фетишем адептов калифорнийской углеводной диеты.

Следующий рецепт – от тибетских монахов: полезный энергетический напиток, богатый витамином.

Из трех морковок (средних размеров), двух зленных яблок и половины лимона отжимают сок. Кусочек корня имбиря (по вкусу) измельчают. Смешивают все соки, имбирь и выпивают этот микст сразу же после приготовления. Чем быстрее - тем лучше. Напиток будет вкуснее и полезнее.

Следующий рецепт полезного витаминного напитка, обладающего пикантным вкусом: берут четверть кочана белокочанной капусты, 2 яблока, веточку сельдерея. Отжимают сок из каждого компонента (сельдерей можно добавить, например, к яблокам). Все смешивают и выпивают.

Еще один рецепт фруктово-овощного напитка: вкусного, красивого (глубоко красного цвета) и эффективно очищающего пищеварительный тракт.

Требуется: 2 яблока, 2 листа белокочанной капусты. 1 стебель сельдерея, треть длинного огурца, половина свеклы средних размеров их всех ингредиентов отжимают сок. Смешивают и пьют.

Теперь 2 рецепта напитков «для повышения иммунитета».

Рецепт первый. Клюквенно-яблочно-виноградный сок.

Берут: 3 сладких яблока, горсть клюквы, горсть винограда. Отжимают из плодов – ягод сок, перемешивают, выпивают.

Рецепт второй.

Выжимают сок из: двух больших зеленых яблок, одного маленького апельсина, четвертинки лайма, 4-х крупных стеблей сельдерея, кусочка корня имбиря (длиной около сантиметра), добавляют несколько капель вустерского соуса и (по желанию) немного измельченных грецких орехов. Все компоненты «коктейля» смешивают.

Полезный напиток готов.

И в заключение передачи рецепт «пряного клюквенного морса от простуды».

Рецепт рассчитан на 4-6 порций. Берут: 300 граммов клюквы, 2 столовые ложки коричневого сахара, палочку корицы, 1 маленький корешок сухого имбиря, 5 бутонов гвоздики по 5 горошин черного, душистого и розового перца ,одну восьмушку мускатного ореха, мед.

Из клюквы отжимают сок.

Выжимки заливают шестью стаканами холодной воды, добавляют коричневый сахар и все специи, слегка растолченные в ступке. Доводят до кипения и варят на небольшом огне 10 минут. Охлаждают в течение четверти часа, затем процеживают. Смешивают с клюквенным соком, добавляют мед по вкусу прямо в чашку. Пьют морс теплым, не горячим.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов «Гастроном», «Кулинарный практикум», «Еда», «Про кухню».

Спасибо всем!