Груши (часть 4) - Во саду ли, в огороде - 2009-09-04

Зеленые и желтые, красноватые и коричневатые, с румянцем и без него, мелкие и крупные, овальные и круглые, конусовидные и грушевидные, умеренно сочные и очень сочные, в меру ароматные и необычайно душистые... Мир груш на редкость разнообразен.

Спелые груши - плоды во многих отношениях замечательные. К примеру, очень полезные. «Полезность» груши объясняется богатым биохимическим составом плодов (существенно зависящим, кстати, от сорта, места произрастания деревьев и некоторых других факторов).

Груши содержат ряд витаминов, макро- и микроэлементы (в частности, магний, ванадий, кобальт, медь, йод, кальций, кремний), в плодах имеются сахара (представленные прежде всего фруктозой), органические кислоты (яблочная, лимонная и другие).

Кстати, груши считаются одним из наименее кислых фруктов: в них достаточно много сахаров и мало кислот. В плодах груши присутствуют также: пектиновые, дубильные вещества, эфирные масла, гликозиды (в частности, очень ценный в лекарственном отношении гликозид арбутин, обладающий мощным противовоспалительным, антимикробным и мочегонным действием; этот гликозид способен предупреждать и излечивать некоторые заболевания почек и мочевого пузыря – такие, например, как образование почечных камней).

Содержащаяся в плодах хлорогеновая кислота обладает капилляроукрепляющим и желчегонным действием (к слову, повышению прочности капиллярных сосудов способствуют и имеющиеся в грушах в значительных количествах вещества P-витаминного действия).

Высокое содержание железа и фолиевой кислоты в грушах благоприятнейшим образом сказывается на процессе кроветворения.

Много в грушах калия: элемента, необходимого:

• для осуществления сокращения мышц (в том числе миокарда (сердечной мышцы);

• для нормального функционирования нервной системы;

• для поддержания водно-солевого баланса в организме.

Калий оказывает стимулирующее действие на снабжение мозга кислородом; усиливает выведение из организма продуктов обмена веществ и лишней жидкости, способствует уменьшению жировых запасов в клетках; препятствует отложению солей в тканях почек и печени. Кстати сказать, в немалой степени благодаря высокому содержанию калия, груши являются подходящей едой для желающих похудеть.

«Похудательные» свойства груш объясняются также наличием в плодах «здоровых» (медленно превращающихся в сахар) углеводов, а кроме того - пектинов. Пектины (это вид растворимой клетчатки) способствуют улучшению работы кишечника; выведению жиров из пищеварительного тракта, выведению тяжелых металлов и токсинов из организма; снижению уровня холестирина и нормализации уровня сахара в крови. Кстати, специалисты утверждают, что люди, страдающие сахарным диабетом и ожирением, могут без проблем включать груши в свой рацион, поскольку эти плоды (отличающиеся невысокой калорийностью) содержат значительно больше фруктозы, чем глюкозы.

Груши полезны при ряде заболеваний сердца, органов дыхания, печени, почек, а также желудочно-кишечного тракта: в частности, груши очень помогают при расстройствах кишечника (о закрепляющих, вяжущих свойствах плодов грушевых деревьев люди знали еще несколько тысяч лет назад). С давних пор известны и «бодрящие», «веселящие» свойства груш: чудесные фрукты дарят энергию и свежесть, снимают напряжение, улучшают настроение и даже помогают бороться с депрессией (такие ценные свойства груш объясняются содержанием фруктозы и «медленных» углеводов, а кроме того, груши (наравне с инжиром, бананами, изюмом, айвой) являются природными источниками серотонина – «гормона счастья»). Так что если есть желание повысить жизненный тонус, приобрести позитивный настрой, имеет смысл включить в свой рацион груши. «Фрукты хорошего настроения».

И последнее! Знатоки говорят: чем приятнее и сильнее запах груши, тем она полезнее (особенно для сердца и легких). Покупая груши, обращайте внимание на их аромат.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала "Не болей", газеты "Сударушка" и книг "Плодовые и ягодные растения мира", "Энциклопедия лечебных фрукт и ягод", и энциклопедического словаря "Сад и огород". Спасибо всем!