Помидоры (часть 1) - Во саду ли, в огороде - 2009-08-24
Здравствуйте!
С вами Елена Ситникова.
В августе этого года в ряде городов нашей страны с успехом прошли праздники и фестивали, посвященные чудесному овощу – помидору.
Гвоздем каждого «помидорного» мероприятия без сомнения являлся конкурс на самый большой томат.
Российским овощеводам-любителям было чем похвастаться.
Призовые места занимали плоды – гиганты весом более килограмма.
Отдельных слов восхищения заслуживает томат – рекордсмен, выращенный в Красноярском крае.
На прошедшем в середине месяца в городе Минусинске Дне помидора был представлен великолепный экземпляр – томат весом один килограмм семьсот сорок два грамма. Семья огородников. Вырастивших победителя в номинации «Минусинский чемпион»; получила ценный приз – легковой автомобиль.
День Минусинского помидора состоялся уже в 6-й раз.
(кризис не стал помехой зрелищному празднику). Среди номинаций конкурса (помимо уже упомянутого «Минусикского чемпиона», были, например ,такие как: «помидорный вернисаж», «кулинарные тайны», «помидорная плантация», «помидорный карнавал»…
Минусинские помидоры, говорят знатоки, особенные: очень большие и очень вкусные.
Это объясняется климатом минусинской котловины и особенностями технологии выращивания популярного овоща.
Вообще, помидор – продукт во многих отношениях замечательный, красивый и чрезвычайно полезный.
В ряде стран томаты в последние годы неизменно входят в «горячую десятку» самых полезных продуктов.
На сегодняшний день учеными многих стран мира установлено, что регулярное употребление томатов в пищу:
- повышает иммунные силы организма;
- способствует профилактике и лечению атеросклероза,
- улучшает деятельность сердца;
- стимулирует перистальтику кишечника;
- препятствует преждевременному старению…
Не так давно ученые выяснили, что в желеобразной субстанции, окружающей семена томатов, содержится специфическое вещество, которое способствует разжижению крови и эффективно борется с тромбообразованием (считается, что самое пристальное внимание томатам и томатному соку следует уделить диабетикам, курильщикам, а так же заядлым авиапутешественникам).
Но главное, согласно данным многочисленных исследований регулярное употребление в пищу в достаточном количестве помидоров, а также: томатного сока, соусов, и кетчупа существенно снижает риск развития ряда онкологических заболеваний.
Причем некоторые ученые заявляют о том, что помидоры обладают не только профилактическим, но даже и лечебным противоопухолевым действием.
Такие ценные свойства томатов объясняются, главным образом, наличием в плодах каротоноида ликопина (сильнейшего антиоксиданта).
Специалисты отмечают такой немаловажный факт: антиканцерогенная активность характерна только для красноокрашенных помидоров, поскольку именно в красных плодах и продуктах их переработки присутствует ликотин.
Ни в желтых, ни в зеленых, ни в бледно-розовых томатах ликопина нет.
Знатоки говорят, что полезнее всего есть помидоры ,приправляя их растительным маслом или соусом, содержащим жир: в этом случае ликопин лучше усваивается организмом. Можно сочетать помидоры с сыром: это полезно и вкусно.
К слову сказать, помидоры – малокалорийный продукт питания: в сто граммах содержится всего около двадцати килокалорий.
Помидоры очень хороши в свежем виде. Также они вкусны, когда их жарят, варят, запекают, вялят….
При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда интернет-изданий и журналов: «Здоровье», «Здоровье от природы», «Не болей».
Спасибо всем!