Кабачок - Во саду ли, в огороде - 2009-06-01

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Вот и лето уже наступило. Как хорошо!

Мы побеседуем о кабачке. Эта овощная культура, разновидность твердокорой тыквы (родом из Америки) широко распространена во всем мире. Ее выращивают в США, Канаде, Австралии, во многих странах Европы, Азии, Африки.

Очень популярен кабачок и в нашей стране.

Огородники – любители ценят кабачок, растущий практически повсеместно, за неприхотливость, стабильную и высокую урожайность, скороспелость (у многих сортов плоды созревают уже через 40 – 45 дней после появления всходов). А то и раньше.

Темно-зеленые (почти черные) и белые, светло-салатовые и желтые; цилиндрические и грушевидные. Длинные и короткие, средней величины, крупные и очень крупные (весом до 2-х 3-х килограммов (а то и более)).

У современных сортов и гибридов кабачка каких только плодов нет! Выбор превосходный (в Госреестре селекционных достижений, допущенных к использованию, зарегистрировано на сегодняшний день 70 сортов и гибридов кабачка).

Плоды кабачка вкусны, полезны, хорошо усваиваются организмом человека.

Кабачок находит широкое применение в кулинарии.

Обычно в пищу используют неспелые плоды – молодые 10 – 12-ти дневные завязи. Из них готовят салаты, супы, оладьи, пудинги, икру, варенье; кабачки отваривают, жарят, тушат, фаршируют, солят, маринуют. Полностью вызревшие плоды хорошо хранятся в комнатных условиях зимой. При кулинарной обработке у молодых плодов кожицу не снимают: ее удаляют лишь у переросших кабачков. Кстати, в кожице содержатся такие великолепные очистители кишечника, как клетчатка и пектиновые вещества. В мякоти же плодов клетчатки сравнительно мало, что позволяет использовать кабачок в диетическом питании.

Плоды содержат: белки, лекгоусвояемые углеводы, сахара, крахмал, витамины ( в том числе С, группы В), минеральные соли.

Кабачки полезны при болезнях почек, сердца и сосудов, при подагре, ожирении…

По мнению многих овощеводов – профессионалов, оптимальные сроки для проведения посева семян кабачка в открытый грунт – последняя декада мая, первая декада июня. Рассаду имеет смысл высаживать на грядки по окончании возвратных заморозков.

Кабачок - культура достаточно холодостойкая (выдерживает кратковременные понижения температуры до 6-ти 10-ти градусов), но заморозков не переносит:

- Кабачок - светолюбив, при затенении урожайность растений резко снижается; - Наилучшие предшественники для кабачка картофель, лук, капуста, зеленные овощные культуры.

Среди Тыквенных культур кабачок - самый нетребовательный к плодородию земли овощ. Однако, для достижения высоких урожаев кабачок нужно сажать на хорошо заправленных органикой почвах и регулярно подкармливать. Культура очень отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений.

Важное замечание: почву вокруг кабачков желательно поддерживать в рыхлом состоянии, обеспечивая доступ кислорода к корням ( рыхления обязательно нужно проводить после дождя или полива - не допуская образования плотной почвенной корки). Поливать растения следует только теплой (согретой на солнце) водой - так, чтобы воды смачивала землю на глубину 10 – 15 см.

В завершение передачи отмечу, что нередко овощеводы практикуют искусственное доопыление кабачков - эту процедуру проводят, например, в холодную дождливую погоду, неблагоприятную для лета насекомых - опылителей, или в случае когда на растениях рядом с женским цветами нет мужских цветков. Если мужские цветки на растении совсем отсутствуют (такое нередко случатся в начале цветения. , опытные огородники применяют опыление женских цветков кабачка мужскими цветками, сорванными с патиссона, тыквы или огурца.