Петрушка (часть 2) - Во саду ли, в огороде - 2009-04-03

Ароматная, вкусная, полезная, красивая петрушка является одной из самых распространенных пряно-вкусовых культур в нашей стране. (По оценкам некоторых специалистов, петрушка в России занимает второе место по популярности, пропустив вперед лишь укроп).

Как мы отмечали во вчерашней передаче, существуют 2 разновидности петрушки: корневая и листовая.

Корневая петрушка в первый год жизни образует прикорневую розетку длинночерешковых листьев и корнеплод; на второй год жизни формирует цветонос и семена. Корнеплод петрушки имеет чаще всего конусовидную форму; мякоть его – белая, с приятным пряным запахом. Листья у корневой петрушки – трижды перисто-рассеченные, темно-зеленые.

И листья, и корнеплод, обладающие целебными свойствами, широко используют в кулинарии (Правда, говорят многие овощеводы, срезку зелени у растений корневой петрушки желательно проводить только в конце сезона, одновременно с уборкой корнеплодов, поскольку частое обрывание листьев в течение вегетационного периода сильно ослабляет растения, приводит к образованию некачественных корнеплодов).

У числу корневых сортов петрушки относятся, например, сорта "Сахарная", "Урожайная", "Игл", "Пикантная", "Альба", "Любимая".

Можно отметить следующие сорта корневой петрушки: «Сахарная, «Бордовикская», «Урожайная», «Факир», «Берлинская», «Альба», «Бивень», «Омега», «Титан».

Листовая петрушка, в отличие от корневой, крупные корнеплоды не образует, только сильно разветвленные, несъедобные корни. Зато зелень у нее вырастает отменная: листья – многочисленные, нежные, красивые, и срывать их можно в течение лета неоднократно – не опасаясь за здоровье растений.

Существуют две разновидности листовой петрушки: листовая обыкновенная и листовая кудрявая.

У листовой обыкновенной (или, как многие говорят, простой) петрушки листья дважды – или трижды перисто-рассеченные, зеленые, блестящие, гладкие (это, например, сорта: «Бриз», «Карнавал», "Титан", "Бисер", "Бутербродная", "Волшебница", "Глория", "Богатырь", "Катюша", "Наталка", "Настя", «Итальянский гигант»).

У кудрявой петрушки (таковы, к примеру, сорта: «Астра», "Эсмеральда", "Славянская", "Петра", «Триплекс»,«Москраузе», «Кудрявая») листья сильно гофрированные, зеленые или желто-зеленые, очень красивые (идеально подходят как для украшения грядок, так и для оформления различных блюд).

Что касается агротехники петрушки. Эту культуру выращивают практически таким же образом, как морковь.

Высевают, обычно на грядки, хорошо удобренные органикой в предыдущем сезоне (подходящие предшественники для петрушки – огурец, томат, ранний картофель, лук). Семена сеют в несколько сроков: весной (в апреле – мае), летом (в конце июня) и под зиму (в октябре-ноябре). Грядки с посевами мульчируют (торфом, перегноем) и (для ускорения прорастания семян) накрывают пленкой, которую после появления всходов убирают.

Уход за посевами включает: борьбу с сорняками, прореживания (обычно, не менее двух), подкормки после прореживаний, поливы, и рыхления почвы после каждого полива (на следующий день).

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы каталогов известных агрофирм а также книг «Энциклопедический словарь: Сад и огород», «Энциклопедия огородника», «Овощи круглый год», «Сад и огород».