Рецепты из имбиря - Во саду ли, в огороде - 2007-12-26
Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.
Говорят, что одним из новогодних блюд, традиционно подаваемых к праздничному столу в Таилане (в этой стране Новый год встречают в апреле) является суп из имбиря.
Суп варят на курином бульоне, помимо имбиря в него кладут чеснок, кориандр, лук-шалот, копченую рыбу…
Весьма любопытный рецепт (копченую рыбу, кстати, по желанию не возбраняется заменить свининой).
В сегодняшней передаче мы рассмотрим более простые рецепты: рецепты различных имбирных напитков (некоторые из них вполне уместно подать к новогоднему столу).
Рецепт первый. Тонизирующий имбирный напиток с манго и апельсинами. Подходит для взрослых и для детей. Рассчитан на 4 порции.Кусочек корня имбиря длиной 6-8 сантиметров очищают от кожуры и нарезают мелкой соломкой. Манго (одну штуку) моют, очищают от кожицы, удаляют косточку, мякоть режут кусочками и измельчают в блендере вместе с корнем имбиря. Из 4-х апельсинов отжимают сок. Добавляют сок в смесь манго и имбиря. Тщательно перемешивают. Пропускают смесь через сито. Подают напиток охлажденным.
Рецепт второй. Имбирный тодди с лимоном.Кусочек корня свежего имбиря длиной 7-9 сантиметров моют, чистят и нарезают длинными тонкими пластинками. Лимон моют, разрезают пополам. Одну половину нарезают кружками, из второй отжимают сок. В заварочный чайник помещают пластинки имбиря. Заливают их лимонным соком, вливают горячую воду (400 миллилитров), перемешивают и дают настояться в течение 20 минут. Затем добавляют 3 столовые ложки меда, кружки лимона, аккуратно перемешивают и разливают тодди по чашкам (рецепт рассчитан на 3 порции).
Имбирный чай. Один литр 200 миллилитров воды доводят до кипения, добавляют три столовые ложки натертого на терке свежего имбиря. 5 столовых ложек меда и размешивают. Процеживают через сито, стараясь выдавить из имбиря максимальное количество жидкости. Добавляют щепотку черного перца (!) и 4 столовые ложки лимонного или апельсинового сока. Всыпают 2 столовые ложки свежей мяты. Подают чай горячим. И последний рецепт на сегодня. Имбирный напиток. (очень хорошо помогает при простуде, снимает мышечную боль и боль в горле). Корень имбиря длиной 10 сантиметров очищают от кожицы и режут тонкой соломкой. Кладут в кастрюлю, заливают литром холодной воды, ставят на огонь и доводят до кипения. Снимают с огня. Добавляют палочку корицы. Накрывают крышкой, дают настояться полчаса. Процеживают через сито. Кладут по вкусу мед. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов «Гастрономъ», «Школа гастронома» и «Коллекция рецептов». И в заключение программы – полезная информация от Садового Центра «Белая дача». Новый год совсем уже близко. Садовый центр приглашает всех за елками: как искусственными, так и живыми: срезанными и в горшках. Елки, растущие в горшках, прекрасно подходят для новогоднего оформления дома и офиса: они не требуют подставок и опор, имеют опрятный вид, долговечны (весной растения можно высадить на участке). Садовый центр «Белая дача предлагает ель сербскую в горшках. Деревце (высотой от 80 до 200 сантиметров) имеют густую, узкоконическую (с заостренной вершиной) крону и красивую (зеленовато-серебристую) хвою. Адрес Садового центра "Белая дача": 14-й километр МКАД, внешняя сторона, торгово-развлекательный комплекс МЕГА "Белая дача". Бесплатный автобус МЕГА "Белая дача" от станций метро "Люблино", "Кузьминки", "Выхино". Время работы Садового центра: с 9:00 до 22:00, без выходных.