Миндальные орехи - Во саду ли, в огороде - 2007-12-02

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова

Всю минувшую неделю мы говорили об орехах: грецких, кедровых, бразильских, о фундуке, арахисе, фисташках…

Мы беседовали о высоких вкусовых, питательных, целебных свойствах орехов. На этой неделе продолжим ореховую тему.

Сегодняшняя программа – о миндале. Миндальные орехи – это семена небольших (исключительно красиво цветущих) деревьев семейства розовоцветных, произрастающих ныне во многих странах мира: в Италии и Испании, Португалии и Греции, в Турции, Египте, Индии, Индонезии, Австралии, в США (штат Калифорния).

Самым крупны производителем миндаля является Америка (хотя это и удивительно, поскольку страна расположена достаточно далеко от мест происхождения миндальных деревьев: считается, что миндаль родом из Азии).

На протяжение многих-многих лет, в самых разных уголках земного шара миндаль является символом красоты, здоровья, долголетия, процветания и счастья.

В ряде стран миндальные орехи являются непременным атрибутом свадебных церемоний.

В Швеции кусочек миндаля кладут в рождественский пирог, кто его найдет – тому повезет!

Нужно знать, что различают миндаль сладкий и горький.

Горький миндаль содержит в больших количествах гликозид амигдалин, ядовитое вещество, являющееся носителем типичного миндального вкуса и аромата.

В сыром виде горький миндаль можно употреблять в пищу совсем по чуть-чуть, буквально по 2-3-4 штучки: медики предупреждают, что 50 съеденных за один раз горьких орехов – это смертельная доза для взрослого человека; для ребенка же летальным исходом чреваты 10 штучек горького миндаля).

Однако, следует иметь в виду, что после термической обработки (после жарки, варки, прокаливания) опасные свойства амигдалина пропадают.

В кулинарии ароматный горький миндаль, безусловно, востребован, но в весьма ограниченных объемах – в отличие от вкусного (но менее «душистого») сладкого миндаля.

Сладкий миндаль используют в кулинарии очень широко – при приготовлении: различных кондитерских изделий (в том числе мучных), салатов, омлетов, рыбных и мясных блюд (как горячих, так и холодных). Миндаль применяют для сгущения супов, соусов, для украшения десертов.

Что касается полезных свойств миндаля. В миндальных орехах много витамина E, железа, кальция, цинка, магния, клетчатки, а также аминокислоты, которая называется аргинин…

Миндаль очень полезен для: сердца, мозга, зрения, зубов, волос, кожи.

Считается, что миндаль является хорошим средством профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, помогает при атеросклерозе, гипертонии, астме и ряде кишечных недугов.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы ряда Интернет-порталов и журналов «Наука и жизнь», «Здоровье», «Здоровье от природы».

И в заключение программы полезная информация от Садового центра «Белая дача».

До Нового года осталось всего 4 недели. Садовый центр приглашает всех желающих за праздничными покупками: сувенирами, елочными игрушками, гирляндами, свечами и подсвечниками. Центр предлагает большой выбор свечей: от традиционных до эксклюзивных, включая оригинальные наборы, выполненные по передовым европейским технологиям и большой выбор гирлянд.

Каскады разноцветных мерцающих огней! Гирлянды с мини- и микролампами, с разнообразными насадками (в виде елочек, снежинок…)

Кроме того, в Садовом центре «Белая дача» в широком ассортименте представлены пиротехнические изделия: фейерверки, петарды, салюты, ракеты. Вся пиротехническая продукция сертифицирована.

Адрес Садового центра "Белая дача": 14-й километр МКАД, внешняя сторона, торгово-развлекательный комплекс МЕГА "Белая дача".

Бесплатный автобус МЕГА "Белая дача" от станций метро "Люблино", "Кузьминки", "Выхино".

Время работы Садового центра: с 9:00 до 22:00, без выходных.