Поговорим о грушах - Во саду ли, в огороде - 2007-10-24
Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.
Яблоки, яблоки… Что мы все о них да о них! Давайте поговорим о грушах: их нынешней осенью на прилавках рынков и магазинов тоже предостаточно. Спелые груши – плоды во многих отношениях замечательные. Красивые. Вкусные, сочные ,ароматные, и очень полезные.
«Полезность» груши объясняется богатым биохимическим составом плодов (существенно зависящим, кстати, от сорта, места произрастания деревьев и некоторых других факторов).
Груши содержат: ряд витаминов, макро- и микроэлементы (в частности, магний, ванадий, кобальт, медь, йод, кальций, кремний), в плодах имеются сахара (представленные прежде всего фруктозой), органические кислоты (яблочная, лимонная и другие).
Кстати, кислых фруктов: в них достаточно много сахаров и мало кислот). В плодах груши присутствуют также: пектиновые, дубильные вещества, эфирные масла, гликозиды (в частности очень ценный в лекарственном отношении гликозид арбутин, обладающий мощным противовоспалительным, антимикробным и мочегонным действием: этот гликозид способен предупреждать и излечивать некоторые заболевания почек и мочевого пузыря – такие, например, как образование почечных камней).
Содержащаяся в плодах хлорогеновая кислота обладает капилляроукрепляющим и желчегонным действием (к слову, повышению прочности капиллярных сосудов способствует и имеющиеся в грушах в значительных количествах вещества P-витаминного действия (флавоноиды, катехины и другие)).
Высокое содержание железа и фолиевой кислоты в грушах благоприятнейшим образом сказывается на процессе кроветворения.
Много в грушах и калия: элемента, необходимого:
для осуществления сокращения мышц (в том числе миокарда (сердечной мышцы);
для нормального функционирования нервной системы;
для поддержания водно-солевого баланса в организме.
Калий оказывает стимулирующее действие на снабжение мозга кислородом; усиливает выведение из организма продуктов обмена веществ и лишней жидкости, способствует уменьшению жировых запасов в клетках; препятствует отложению солей в тканях почек и печени. Кстати сказать, в немалой степени благодаря высокому содержанию калия, груши являются подходящей едой для желающих похудеть.
«Похудательные» свойства груш объясняются также наличием в плодах «здоровых» (медленно превращающихся в сахар) углеводов, а кроме того _ пектинов. Пектины (это вид растворимой клетчатки) способствуют: улучшению работы кишечника; выведению жиров из пищеварительного тракта, выведению тяжелых металлов и токсинов из организма; снижению уровня холестирина и нормализации уровня сахара в крови. Кстати, специалисты утверждают, что люди; страдающие сахарным диабетом и ожирением, могут без проблем включать груши в свой рацион, поскольку эти плоды (отличающиеся невысокой калорийностью) содержат значительно больше фруктозы, чем глюкозы.
Груши полезны при ряде заболеваний сердца, органов дыхания, печени, почек, а также желудочно-кишечного тракта: в частности, груши очень помогают при расстройствах кишечника (о закрепляющих, вяжущих свойствах плодов грушевых деревьев люди знали еще несколько тысяч лет назад). С давних пор известны и «бодрящие», «веселящие» свойства груш: чудесные фрукты даря энергия и свежесть, снимают напряжение, улучшают настроение и даже помогают бороться с депрессией (такие ценные свойства груш объясняются содержанием фруктозы, глюкозы и «медленных» углеводов, а кроме того, груши (наравне с инжиром, бананами, изюмом, айвой) \являются природными источниками серотонина – «гормона счастья»). Так что, если есть желание повысить жизненный тонус – имеет смысл включить в свой рацион груши. «Фрукты хорошего настроения».
При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала «НЕ болей», газеты «Сударушка» и книг: «Сад XXI века» ,»Плодовые растения мира» и «Энциклопедический словарь «Сад и огород».
Спасибо всем!
