Клюква - Во саду ли, в огороде - 2007-10-21

В конце минувшей недели мы весьма подробно говорили о клюкве – ягодном растении, популярном во многих странах мира – в том числе в России и в Америке. Мы отмечали, что в нашей стране наибольшую хозяйственную ценность представляет клюква болотная (или обыкновенная) (отечественными селекционерами за последние годы выведено несколько сортов болотной клюквы). В штатах же выращивают, главным образом, клюкву крупноплодную (этот вид клюквы начали культивировать в Америке еще в начале 19-го века, и к настоящему времени создано более 200-т сортов крупноплодной клюквы). Некоторые из этих сортов можно встретить на российских приусадебных участках.

Сегодня мы побеседуем о целебных свойствах плодов замечательно ягодного кустарника.

Специалисты многих стран мира единодушны: красные шарообразные ягодки клюквы обладают большой целительной силой, которая объясняется чрезвычайно богатым биохимическим составом плодов.

Ягоды клюквы содержат: витамины, макро- и микроэлементы, пектиновые и красящие вещества, органические кислоты (среди которых лимонная, яблочная, хинная, урсоловая, очень ценная – бензойная кислоты), Кроме того, в ягодах клюквы имеются: флавоноиды, фитонциды, гликозиды, танины (в значительном количестве) и ряд других биохимически активных веществ.

По поводу полезных свойств клюквы специалисты говорят следующее. Клюква оказывает тонизирующее действие на организм человека, способствует повышению физической и умственной работоспособности. Установлено, что эта кислая ягода стимулирует деятельность мозга. Среди продуктов, делающих человека умнее, клюква, по мнению ряда ученых уверенно занимает 1-е место!

Клюква обладает жаропонижающим действием (в связи с чем ее рекомендуют принимать при гриппе и других заболеваниях, сопровождающихся серьезным повышением температуры).

Клюквенные ягоды обладают противомикробными свойствами (в том числе в отношении золотистого стафилококка, стрептококков, кишечной палочки, протея, возбудителей холеры). Английские ученые утверждают, что клюква способна значительно снижать активность вируса герпеса.

Клюква – это великолепное средство профилактики и лечения различных болезней почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Установлено, что особые вещества, содержащиеся в клюквенном соке, мешают различным вредным микроорганизмам прикрепляться к стенкам мочевого пузыря и размножаться. Кстати, согласно новейшим исследованиям некие вещества (они еще не выделены) аналогичным образом защищают зубную эмаль от различных бактерий и препятствуют развитию кариеса.

Ягоды клюквы: снабжают организм человека витаминами (в 1-ю очередь – аскорбиновой кислотой), повышают эластичность и прочность кровеносных сосудов, улучшают пищеварение.

Клюква стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, улучшает обмен веществ.

Клюкву рекомендуют употреблять в пищу при: простудных заболеваниях, ангине, бронхите, кашле, при повышенном кровяном давлении, атеросклерозе, ревматизме, начальной стадии панкреатита, при гастритах, характеризующихся пониженной кислотностью желудочного сока; при ожирении, колитах, глаукоме, анемии, различных болезнях и мочевого пузыря. Однако «кислое лекарство» имеет и противопоказания: острые воспалительные заболевания желудка, кишечника, печени, обострение язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки.

Что касается наружного применения клюквы. Есть данные, что клюквенные «маски» помогают бороться со вшами (как ни странно, сейчас, в 21-м веке это опять серьезная проблема); клюквенный сок рекомендуют использовать (в виде аппликаций) при парадонтозе и варикозном расширении вен. Считается, что клюквенный сок способствует выведению веснушек.

И последнее, как мы уже отмечали, на российских приусадебных участках встречаются 2 вида клюквы: болотная и крупноплодная. Биохимический состав плодов этих 2-х видов во многом схож, но есть и некоторые различия: в плодах болотной клюквы меньше флавоноидов, пектиновых веществ и витамина С, но больше кислот, чем в клюкве крупноплодной.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы альманаха «Ваш сад», журнала «Вкусно и полезно», газеты «Московский комсомолец», книг «Грибы и ягоды с грядки», «Новый сад» и «Лесные растения в вашем саду». Спасибо всем!