Ежевика (часть 2-я) - Во саду ли, в огороде - 2007-10-08
Малину, замечательную ягодную культуру семейства розоцветных, выращивают на своих участках многие российские садоводы – любители. А вот другую представительницу того же семейства – ежевику - в наших садах встретить довольно сложно. Знатоки отмечают: многих владельцев приусадебных участков главным образом пугает низкая морозостойкость ежевики. Однако эта беда вполне поправима. Во-первых, в последние годы селекционерами созданы интересные сорта ежевики, которым свойственна весьма неплохая для средней полосы России зимостойкость.
Во-вторых, достаточно пригнуть накануне зимы побеги ежевики к земле - и растения прекрасно перезимуют под снегом; в малоснежных районах, побеги нетрудно утеплить соответствующим материалом.
Зато сколько у ежевики достоинств. Как хороши плоды ежевики! Они созревают довольно поздно, на рубеже лета и осени, и радуют садоводов интересной темной окраской, глянцем, ароматом, специфическим приятным вкусом, а кроме того – ценными целебными свойствами. В плодах ежевики содержатся: сахара, органические кислоты (в т.ч. салициловая), флавоноиды, клетчатка, пектины, дубильные и красящие вещества, витамины (по содержанию каротина ежевика превосходит малину). Ежевика богата микроэлементами кроветворного комплекса – такими, как медь, марганец, молибден, никель…
С давних пор людям известны целебные свойства ежевичных ягод. В старину плоды использовали как жаропонижающее, кровоостанавливающее, мочегонное, вяжущие, потогонное, противовоспалительное средство. В наши дни свежие плоды ежевики, отвары и настои из сухих ягод применяют при острых респираторных заболеваниях, воспалении легких, бронхите, гриппе, при заболеваниях печени, почек, гастритах, гипертонии, атеросклерозе, анемии. Установлено, что употребление ягод ежевики в пищу способствует: улучшению состава крови, выведению из организма радиоактивных элементов. Ягоды регулируют деятельность кишечника, улучшают его перистальтику; перезрелые плоды помогают при запорах, а недозрелые, наоборот, при поносах. Ягоды ежевики – это хорошее тонизирующее, общеукрепляющее средство, кстати, неплохо помогающее женщинам в период климакса. Плоды и сок ежевики эффективно утоляют жажду.
Лечебными свойствами обладают не только плоды, но и листья, а также корни растения. Так, отвар листьев помогает при желудочных кровоизлияниях и желудочно – кишечных расстройствах, гастритах, а также при заболеваниях верхних дыхательных путей. Ежевичные листья входят в состав различных мочегонных сборов, сборов, применяемых при малокровии, и в состав противодиабетических чаев.
Считается, что чай из листьев ежевики очень полезен для улучшения обмена веществ, снижения кровяного давления (особенно при климаксе у женщин).
Экспериментально установлено, что экстракт листьев ежевики обладает выраженным противовирусным действием в отношении вируса герпеса..
Знатоки отмечают, что отвар корней ежевики – это хорошее полоскание при ангине и кроме того – эффективное мочегонное и желчегонное средство.
Осталось сказать, то полезные и вкусные ягоды ежевики, благодаря удачному сочетанию сахаров и кислот не приедаются. Их употребляют в свежем виде и в переработанном. Из ягод делают сок и другие безалкогольные напитки, кисели, цукаты, варенье, мармелад, пастилу, джем, сироп; из ягод готовят ликеры, наливки, настойки, начинки для кондитерских изделий. Ежевичный сок используют для подкрашивания вин. (С кислотами сок дает красный цвет, а со щелочами - синий).
При подготовке сегодняшней передачи были использованы материал газет «А и Ф. На даче», «Ваши 6 соток» и книг: «Малина. Ежевика», «Плодовые и ягодные растения», «Лесные растения в вашем саду», «Сад XXI века», «Полная энциклопедия лекарственных растений» и «Плодовые растения мира». Спасибо всем!