Дайкон - Во саду ли, в огороде - 2007-08-05

"Японская редька" - так иногда российские огородники-любители называют дайкон - интересную овощную культуру семейства крестоцветных.

Дайкон является дальневосточным родственником широко распространенных у нас редьки и редиса. Родина этого овоща - Япония и Китай (здесь дайкон выращивают более 1000 лет). Сегодня, дайкон в больших количествах возделывают в США, Бразилии ,Корее, странах Западной Европы.

Для нас дайкон - культура сравнительно новая: селекционную работу с этим растением во ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур начали лишь в 80-х годах прошлого века.

Между прочим, в начале 20-ого столетия Николай Иванович Вавилов, побывав в Японии, назвал дайкон "мировым шедевром селекции растений". Его привели в восхищение огромные ("до пуда весом и более") великолепные экземпляры японской редьки. Селекционные процессы в Японии не стоят на месте, и сегодня в Стране восходящего солнца выращивают сорт дайкона Сакурао-зима с корнеплодами массой до 20 и более килограммов. (Кстати, дословный перевод слова "дайкон" - "большой корень").

Вообще же параметры "рядового" дайкона, в среднем, такие: длина от 10 до 60 сантиметров, диаметр корнеплодов 4-10 см (в зависимости от сорта). Корнеплоды (опять-таки в зависимости от сорта) могут иметь различную форму: округлую, цилиндрическую, коническую, веретеновидную и даже змеевидную. Кроме того, сорта дайкона различаются по положению корнеплодов в земле: корнеплоды могут быть заглублены в почву полностью, на две трети, наполовину и даже всего лишь на треть. Окраска корнеплодов, как правило, белая или светло-зеленая.

По вкусу дайкон занимает промежуточное положение между редькой и редисом. Его корнеплоды лишены острого редечного вкуса, что позволяет использовать дайкон в пищу в свежем виде, а также в вареном, тушеном+ Дайкон солят, квасят, маринуют. Очень хорош дайкон во всевозможных сырых салатах - с яблоками, морковью, репчатым луком.

Корнеплоды дайкона не только вкусны, но и полезны: они богаты сахарами, клетчаткой, пектиновыми веществами. В них много ферментов, фитонцидов и специфических белковых веществ сложной структуры, сдерживающих рост бактерий. Дайкон - щедрый источник витаминов С, В1, В2, К, РР. Дайкон способствует выведению лишней воды из организма, он эффективно чистит печень, почки и желчный пузырь (по некоторым данным, он даже обладает способностью растворять камни).

Полезен дайкон для профилактики и лечения диабета, для укрепления волос, для избавления от простуды+

Что ценно, в дайконе (в отличие от редьки) практически не содержится горчичных масел, возбуждающе действующих на сердечную деятельность.

Благоприятное время для посева дайкона - июль - 1-я половина августа.

Дайкон - культура урожайная, скороспелая и довольно неприхотливая.

Поскольку большинство сортов дайкона отличаются крупными корнеплодами, почва на грядке, предназначенной для "японской редьки", должна быть глубоко обработанной, рыхлой.

Не следует высевать семена дайкона слишком близко друг к другу: во-первых, у культуры велики "габариты" подземной части, а во-вторых, дайкон болезненно реагирует на загущённость и недостаток света (быстро переходит к цветению). Оптимальное расстояние между растениями в ряду - 25-40 см. Глубина заделки семян - 2-3 сантиметра.

Уход за растениями заключается в своевременных прореживаниях, поливах, рыхлениях почвы (вначале глубоких, а затем поверхностных). На хорошо удобренных почвах подкормки необязательны. (Свежий навоз дайкону противопоказан!).

Вегетационный период большинства распространенных в России сортов и гибридов - от 60 до 70 суток.

Интересные сорта и гибриды дайкона: Дракон, Дубинушка, Московский богатырь, Цезарь, Саша, Фаворит, Белоснежка, Терминатор, Император F1, Фламинго F1.

В осенне-зимний период дайкон неплохо хранится в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в ящиках с песком в подвале.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет "Мир садовода", "Ваши 6 соток" и книг "Энциклопедический словарь "Сад и огород" и "Ошибки и неудачи огородника: как их избежать". Спасибо всем!