Черная смородина - Во саду ли, в огороде - 2007-07-30

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Этим летом во многих российских средствах массовой информации промелькнуло коротенькое сообщение из Великобритании: тамошние ученые признали черную смородину самой полезной из всех ягод, произрастающих на Британских островах.

Длительные исследования и многочисленные тесты показали: черная смородина превосходит все остальные ягодные культуры

по количеству и концентрации содержащихся в плодах витаминов, минералов и прочих полезных веществ (всего было исследовано 20 наименований).

Ученые установили, что употребление ягод черной смородины в пищу повышает иммунитет человека, снижает риск возникновения таких серьезных недугов, как: рак, диабет, болезнь Альцгеймера.

Плоды черной смородины обладают способностью: улучшать кроветворение, защищать от болезней сердечно-сосудистую систему, ощелачивать внутреннюю среду организма, «утихомиривать» гнилостные и бродильные процессы в кишечнике.

Стоит отметить, что ученые многих стран мира высоко оценивают целебные свойства ароматных и вкусных ягод черной смородины содержат несколько сотен необходимых человеку биологически активных веществ. Среди них: флавоноиды, фитониды. Пектины, эфирные масла, органические кислоты, дубильные и красящие вещества, комплекс макро- и микроэлементов.

Как говорят специалисты, черная смородина является одним из основных фруктовых источников калия, магния и железа (чем, кстати, объясняются многие лечебные свойства замечательных ягод).

Далее. Черную смородину по праву можно назвать поливитаминной ягодой: она содержит, витамины B1,B2, B6, P, D, E, K, провитамина A, и, конечно, витамин C – по содержанию аскорбиновой кислоты черная смородина превосходит большинство плодово-ягодных культур. Причем, знатоки отмечают следующее.

Во-первых, очень удачным является сочетание в ягодах смородины витаминов C и D (они дополняют и усиливают действие друг друга).

Считается, что здоровый человек может полностью удовлетворить суточную потребность в витаминах C и P, ежедневно съедая лишь по 50 граммов свежих ягод (или сырого джема, сырого варенья из черной смородины).

Во-вторых, в отличие от многих других ягоды, в черной смородине содержится очень мало ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту.

Поэтому, например, сырой джем из черной смородины может обеспечивать нас витамином C на протяжении всей зимы и весны. (Кстати, львиная доля аскорбиновой кислоты содержится в кожуре ягод: этот момент имеет смысл учитывать при выборе подходящего способа переработки плодов.

Отмечу еще, что, по мнению некоторых знатоков, наиболее богаты витамином C зеленые ягоды смородины, по мере созревания плодов количество аскорбиновой кислоты в них уменьшается. Поэтому в таких видах переработки, где могут быть использованы слегка недозрелые ягоды смородины (варенье, джем), лучше (полезнее) брать именно их. И еще одно любопытное наблюдение ученых: чем в более суровых климатических условиях растет смородина, тем больше витаминов (и в т.ч. витамина C) содержится в ее плодах.

Черная смородина очень полезна людям, страдающим: атеросклерозом, ревматизмом, парадонтозом…

Показана смородина также при: анемии, пороках сердца, депрессии, простудах, снижении остроты зрения. Ягоды черной смородины (это подтверждение исследования британских ученых) повышают сопротивляемость организма инфекциям, предотвращают ослабление умственных способностей у людей преклонного возраста.

Ягоды черной смородины хорошо помогают при мочекаменной болезни. Воспалении мочевого пузыря и почек, а также при отеках.

Черная смородина – это эффективное средство профилактики и лечения гипертонии…

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы информагентств, журналов: «Формула здоровья», «Женское здоровье», «Гастрономъ» и книг «Энциклопедия лечебных фруктов и ягод» и «Сад XXI века».

Спасибо всем!