Садовая земляника (клубника) - Во саду ли, в огороде - 2007-07-02

Вчера мы довольно подробно говорили о лесной землянике - правильнее сказать, о ягодах лесной земляники: вкусных, душистых и очень полезных. Сегодня мы побеседуем о плодах садовой земляники - той самой культуры, что в обиходе часто называют клубникой.

Большинство специалистов сходятся во мнении, что ягоды садовой земляники (безусловно, вкусные и ароматные) по целебным свойствам несколько уступают ягодам земляники лесной (к тому же, земляника садовая, гораздо чаще, чем лесная, вызовет у человек аллергические реакции (сопровождающиеся сыпью и зудом)). Тем не менее, говорят знатоки, замечательная садовая ягода обладает целым рядом полезных свойств. О них то и поговорим.

Садовая земляника (клубника) богата: сахарами (они представлены, в основном, глюкозой и фруктозой), витаминами (в первую очередь аскорбиновой кислотой, а также витаминами К, Р, Е, группами В), Р - активными соединениями (чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине Р, достаточно съедать в день 10 ягод земляники).

В ягодах содержатся: салициловая кислота, клетчатка, пектиновые и дубильные вещества, фитонциды, эфирное масло, ценные макро - и микро - элементы (калий, кальций магний, фосфор, сера, железа, бор марганец, цинк, йод). По содержанию кальция клубника занимает 1-е место среди фруктов и ягод.

Ученые обнаружили, что в ягодах садовой земляники присутствуют кислоты, снижающие риск возникновения онкологических заболеваний. Садовая земляника хорошо утоляет жажду, регулирует пищеварение, укрепляет иммунитет, способствуют кроветворению (благодаря, 'гематогенному' комплексу соединений - железа и витаминов С и групп В).

Ягоды садовой земляники рекомендуется включать в рацион при: гастритах, болезнях печени и почек, язве желудка, атеросклерозе, гипертонии, подагре, некоторых заболеваниях щитовидной железы, при поражении слизистых оболочек рта и десен, при кожных заболеваниях и экземах (разумеется, если на клубнику нет аллергии). Садовая земляника - это эффективное противовоспалительное и противомикробное средство . Установлено, что под действием клубники прекращают деятельность (некоторые специалисты, правда, осторожно добавляют - 'в лабораторных условиях') возбудители кишечных инфекций, пневмококки, стрептококки, вирусы гриппа, простого герпеса.

Знатоки утверждают, что садовая земляника эффективно "чистит" кишечник ( и весь организм человека в целом) - благодаря клетчатке, присутствующей в ягодах (кстати, полезная клетчатка содержится главным образом в семенах земляники - в тех маленьких семечках на поверхности ягод, что частенько похрустывают на зубах (а то и застревают в оных)).

Кстати, о зубах: британские ученые в настоящее время вынашивают идею генетически модифицированной клубники, которая предотвращала бы развитие кариеса.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала 'Формула Здоровья', "Худеем правильно", брошюры 'Клубника, земляника' и книг: 'Полная энциклопедия лечебных фруктов и ягод' и 'Выбираем продукты с пользой для здоровья'.

Спасибо всем!