Кабачок - Во саду ли, в огороде - 2007-06-05
В ближайших передачах мы побеседуем о кабачке . Эта овощная культура, разновидность твердокорой тыквы (родом из Америки) широко распространена во всем мире. Ее выращивают в США, Канаде, Австралии, во многих странах Европы, Азии, Африки.
Очень популярен кабачок и в нашей стране.
Огородники – любители ценят кабачок, растущий практически повсеместно, за неприхотливость, стабильную и высокую урожайность, скороспелость (у многих сортов плоды созревают уже через 40 – 45 дней после появления всходов). А то и раньше. Кроме того, плоды кабачка вкусны, полезны, хорошо усваиваются организмом человека.
Кабачок находит широкое применение в кулинарии.
Обычно в пищу используют неспелые плоды – молодые 10 – 12-ти дневные завязи. Из них готовят салаты, супы, оладьи, пудинги, икру, варенье; кабачки отваривают, жарят, тушат, фаршируют, солят, маринуют. Полностью вызревшие плоды хорошо хранятся в комнатных условиях зимой. При кулинарной обработке у молодых плодов кожицу не снимают: ее удаляют лишь у переросших кабачков. Кстати, в кожице содержатся такие великолепные очистители кишечника, как клетчатка и пектиновые вещества. В мякоти же плодов клетчатки сравнительно мало, что позволяет использовать кабачок в диетическом питании.
Плоды содержат: белки, лекгоусвояемые углеводы, сахара, крахмал, витамины ( в том числе С, группы В), минеральные соли.
Кабачки полезны при болезнях почек, сердца и сосудов, при подагре, ожирении…
По мнению многих овощеводов – профессионалов, оптимальные сроки для проведения посева семян кабачка в открытый грунт – последняя декада мая, первая декада июня. Рассаду имеет смысл высаживать на грядки по окончанию возвратных заморозков.
Кабачок - культура достаточно холодостойкая (выдерживает кратковременные понижения температуры до 6-ти 10-ти градусов), но заморозков не переносит:
- Кабачок - светолюбив, при затенении урожайность растений резко снижается; - Наилучшие предшественники для кабачка картофель, лук, капуста, зеленые овощные культуры.
Среди Тыквенных культур кабачок - самый нетребовательный к плодородию земли овощ. Однако, для достижения высоких урожаев кабачок нужно сажать на хорошо заправленных органикой почвах и регулярно подкармливать. Культура очень отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений.
Важное замечание: почву вокруг кабачков желательно поддерживать в рыхлом состоянии, обеспечивая доступ кислорода к корням ( рыхления обязательно нужно проводить после дождя или полива - не допуская образования плотной почвенной корки). Поливать растения следует только теплой (согретой на солнце) водой - так, чтобы воды смачивала землю на глубину 10 – 15 см.
В завершении передачи отмечу, что нередко овощеводы практикуют искусственное доопыление кабачков - эту процедуру проводят, например, в холодную дождливую погоду, неблагоприятную для лета насекомых - опылителей, или в случае когда на растениях рядом с женским цветами нет мужских цветков. Если мужские цветки на растении совсем отсутствуют (такое нередко случатся в начале цветения. , опытные огородники применяют опыление женских цветков кабачка мужскими цветками, сорванными с патиссона, тыквы или огурца.
И последние замечание: плоды кабачков нужно убирать регулярно, не допуская перерастания - нерегулярный съем резко замедляет формирование последующих завязей.
При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы брошюр «Кабачки, тыква…», «Кабачки и другие тыквенные»; книг «Энциклопедический словарь», «Сад и огород», «Энциклопедия лечебных овощей», "Ошибки и неудачи огородника: как их избежать, а также материалы журнала "Садовые дела" из серии "Потребитель".
Спасибо всем!