Во саду ли, в огороде - 2006-12-13

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

На минувшей неделе мы довольно подробно говорили о грейпфруте – замечательном субтропическом плодовом растении.

Плоды у этого интересного представителя рода цитрус – красивые, крупные, очень полезные и вкусные; мякоть их сочная, кисло-сладкая, как правило с весьма ощутимой горчинкой.

В отличие от плодов грейпфрута, у плодов апельсина горечь отсутствует. О сладком апельсине мы и поговорим сегодня и завтра. Кстати, нужно заметить, что полное название столь популярного в нашей стране (и в других странах мира) фрукта звучит именно так: апельсин сладкий (или обыкновенный). Вообще говоря, существует и вид апельсина, который называется апельсин горький (или кислый, или по-другому, бигарадия). Плоды бигарадии имеют горький вкус и в свежем виде их не употребляют, однако они хороши для приготовления очень вкусных приправ, ликеров, мармеладов… Плоды, а также листья и цветки, обладающие сильным специфическим запахом, используют в парфюмерной промышленности. Разновидностями бигарадии являются померанец и бергамот (или бергамотный апельсин).

Но, вернемся к сладкому (или обыкновенному) апельсину. Он известен людям не одну тысячу лет. Родиной этого цитрусового считается Южный Китай и Индокитай. В Америку апельсин привез Колумб.Первые плантации апельсина в США были заложены в 1577 году в штате Южная Каролина. В Европе апельсин появился в начале 15 века. Сладкий плод («оранж») быстро полюбился европейцам и вскоре в ряде стран (во Франции, Италии и других) началось строительство специальных помещений (оранжерей) для выращивания апельсиновых деревьев.

В России первые оранжереи появились в 1714 году – во дворце, который Меншиков построил под Петербургом и назвал – Ораниенбаум («апельсиновое дерево»). Название «оранж» в России не прижилось, здесь постепенно распространилось современное название чудесного фрукта – апельсин (от немецкого – «китайское яблоко»).

На сегодняшний день апельсин является одной из важнейших цитрусовых культур мира: его выращивают более чем в 90 странах мира. Будучи выходцем из Азии, апельсин приобрел вторую родину в Южной Америке: здесь собирают до 40% мирового урожая плодов (самым крупным производителем в мире является Бразилия). Самым активным образом выращивают апельсин в США; в странах Азии (здесь крупнейшим производителем является Китай). На африканском континенте пальму первенства уверенно держит Египет (на 2-м месте – Марокко, за ним – ЮАР).

В Европе лидерами по производству апельсинов являются Испания и Италия. На территории бывшего СССР апельсины возделывают, главным образом, в странах Закавказья.

Нужно сказать, что апельсин принадлежит семейству рутовых и представляет собой долговечное мощное (высотой до 15-20 метров) вечнозеленое дерево с раскидистой округлой кроной. Листья – кожистые, блестящие. Сильно пахнущие белые цветки располагаются одиночно или в соцветиях. (Эфирные масла, извлекаемые из цветков растений, используются в парфюмерной и фармацевтической промышленности).

Для ароматизации кондитерских изделий, продуктов питания, разнообразных напитков, а также косметических и моющих средств широко применяют масло, получаемое из кожуры апельсина. Эфирное масло апельсина, кроме того находит применение и в медицине. Доказано, что оно снимает стресс, повышает настроение, тонизирует и освежает. Знатоки, кстати, советуют в новогоднюю ночь держать на праздничном столе аромакурительницу с маслом апельсина: бодрствовать будет легче.

Плоды апельсина созревают через 6-9 месяцев после цветения растений. В зависимости от сорта, плоды сильно различаются по размеру, цвету, форме; окраске и толщине кожуры, цвету мякоти… Подробнее мы поговорим об этом завтра. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов «Сад своими руками», «Здоровье», «Не болей» и книг «Тропические плоды», «Плодовые растения мира», «Плодовые и ягодные растения» и «Энциклопедия лекарственных растений». Спасибо всем!