Черная смородина - Во саду ли, в огороде - 2006-07-25

Здравствуйте!

Как же замечательно пахнет спелая черная смородина: положишь ягоду в рот, раскусишь плотную глянцевую кожицу и - … что за диво этот своеобразный, очень «летний» запах. Между прочим, название «смородина» - чисто русское. Оно происходит от древнерусского слова «сморОдить» - «издавать сильный запах», и дано растению за тот приятный специфический аромат, который издают его… нет, не ягоды, а листья.

Но мы сегодня побеседуем все-таки о плодах черной смородины – ароматных, вкусных и очень полезных.

На сегодняшний день установлено, что зрелые плоды смородины содержат более 700 необходимых человеку биологически активных веществ. Среди них: фитонциды, флавоноиды, пектины, эфирные масла, органические кислоты, дубильные и красящие вещества, легкоусвояемые сахара, макро и микроэлементы: фосфор, калий, кальций, железо, магний, цинк, фтор, молибден, натрий, марганец, йод, бор…

Как говорят специалисты, черная смородина является одним из основных фруктовых источников калия, магния и железа (чем, кстати, объясняются многие лечебные свойства замечательных ягод).Далее... Черную смородину по праву можно назвать

: каких только витаминов в ней нет: витамины В1, В2, В6, РР, D, Е, К, провитамин А (каротина в черной смородине больше, чем в апельсиновом соке)... Ну, и, конечно, витамин С - по содержанию аскорбиновой кислоты черная смородина превосходит большинство плодово-ягодных культур.Причем, знатоки отмечают следующее.Во-первых, очень удачным является сочетание в ягодах смородины витаминов С и Р: они усиливают действие друг друга. Считается, что здоровый человек может полностью удовлетворить суточную потребность в витаминах С и Р, ежедневно съедая всего лишь по 50 г свежих ягод (или сырого джема, сырого варенья) из черной смородины. Во-вторых, в отличие от многих других ягод, в черной смородине содержится очень мало ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту. Поэтому, например, сырой джем из черной смородины может обеспечивать нас витамином С на протяжении всей зимы и весны.Кстати, по мнению некоторых знатоков, наиболее богаты аскорбиновой кислотой зеленые ягоды смородины; по мере созревания же плодов количество витамина С в них уменьшается. Поэтому в таких видах переработки, где могут быть использованы слегка недозрелые ягоды (варенье, джема) лучше (полезнее) брать именно их. Продолжаем разговор о целебных свойствах ягод черной смородины. (Кстати, лечебными свойствами обладают не только свежие ягоды, но и сушеные, замороженные)...

Черная смородина очень полезна людям, страдающим : атеросклерозом, ревматизмом, пародонтозом,; показана смородина также при: анемии, пороках сердца, депрессии, простудах, снижении иммунитета. Ягоды черной смородины обладающие диуретическим действием, помогают при

: с этой целью советуют приминать 5-6 раз в день по 1 столовой ложке теплого черносмородинного настоя, который готовят следующим образом: 30 ягод черной смородины заливают стаканом кипятка и настаивают в термосе 4-8 часов.Черная смородина - это эффективное средство профилактики и лечения

.

Кроме того, медики говорят, что благодаря наличию в ягодах очень редкой (и очень нужной человеку!) гамма-линолевой кислоты, частое употребление черной смородины приносит значительное улучшение не только при гипертонии, но и при

Некоторые врачи рекомендуют больным, перенесшим

или

, в течение 2-3 недель ежедневно съедать по 150-200 г спелых ягод. И еще: специалисты относят черную смородину к мощным средствам профилактики инфекционных и лучевых заболеваний. Что касается черносмородинового сока… Сок черной смородины полезно принимать при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, характеризующихся пониженной кислотностью, при головных болях, нарушениях обмена веществ, некоторых заболеваниях печени, при диабете (сок снижает уровень сахара в крови). И в заключении - маленькая ложка дегтя. Черная смородина противопоказана при тромбофлебитах.

При подготовке передачи были использованы материалы журнала "Формула здоровья", «Гастроном»,"Энциклопедия лечебных фруктов и ягод", "Выбираем продукты с пользой для здоровья", "Мой сад: день за днем" и "Ягодный сад". Спасибо всем!