Дайкон - Во саду ли, в огороде - 2006-07-19

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова. «Японская редька» - так иногда российские огородники-любители называют дайкон – интересную овощную культуру семейства крестоцветных.

Дайкон является дальневосточником широко распространенных у нас редьки и редиса. Родина этого овоща – Япония и Китай (здесь дайкон выращивают более 1000 лет).

Для нас дайкон – культура сравнительно новая: селекционную работу с этим растением во ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур начали лишь в 80-х годах прошлого века.

Между прочим, в начале 20-ого столетия Николай Иванович Вавилов, побывав в Японии, назвал дайкон «мировым шедевром селекции растений». Его привели в восхищение огромные («до пуда весом и более») великолепные экземпляры японской редьки. Селекционные процессы в Японии не стоят на месте, и сегодня в Стране восходящего солнца выращивают сорт дайкона Сакурао-зима с корнеплодами массой до 40 кг.

Вообще же параметры «рядового» дайкона, в среднем, такие: длина от 10 до 60 сантиметров, диаметр корнеплодов, диаметр корнеплодов 4-10 см (в зависимости от сорта). Корнеплоды (опять-таки в зависимости от сорта) могут иметь различную форму: округлую, цилиндрическую, коническую, веретеновидную и даже змеевидную. Кроме того, сорта дайкона различаются по положению корнеплодов в земле: корнеплоды могут быть загублены в почву полностью, на две трети, наполовину и даже всего лишь на треть. Окраска корнеплодов, как правило, белая или светло-зеленая.

По вкусу дайкон занимает промежуточное положение между редькой и редисом. Его корнеплоды лишены острого редечного вкуса, что позволяет использовать дайкон в пищу в свежем виде, а также в вареном, саленном… Очень хорош дайкон во всевозможных сырых салатах – с яблоками, морковью, репчатым луком.

Корнеплоды дайкона не только вкусны, но и полезны: они богаты сахарами, клетчаткой, пектиновыми веществами. В них много ферментов, фитонцидов и специфических белковых веществ сложной структуры, сдерживающих рост бактерий. Дайкон – щедрый источник витаминов С, В1, В2, К, РР. Дайкон способствует выведению лишней воды из организма, он эффективно чистит печень, почки и желчный пузырь (по некоторым данным, он даже обладает способностью растворять камни).

Полезен дайкон для профилактики лечения диабета, для укрепления волос, для избавления от простуды…

Что ценно, в дайконе (в отличие от редьки) практически не содержится горчичных масел, возбуждающе действующих на сердечную деятельность.

Наилучшее время для посева дайкона – июль.

Дайкон – культура урожайная, скороспелая и довольно неприхотливая.

Поскольку большинство сортов дайкона отличаются крупными корнеплодами, почва на грядке, предназначенной для «японской редьки», должна быть глубоко обработанной, рыхлой.

Не следует высевать семена дайкона слишком близко друг к другу: во-первых, у культуры велики «габариты» подземной части, а во-вторых, дайкон болезненно реагирует на загущённость и недостаток света (быстро переходит к цветению). Оптимальное расстояние между растениями в ряду – 25-40 см. Глубина заделки семян – 2-3 сантиметра.

Уход за растениями заключается в своевременных прореживаниях, поливах, рыхлениях почвы (вначале глубоких, а затем поверхностных). На хорошо удобренных почвах подкормки необязательны. (Свежий навоз дайкону противопоказан!).

Вегетационный период большинства распространенных в России сортов и гибридов – от 60 до 70 суток.

Интересные сорта и гибриды дайкона: Дракон, Дубинушка, Московский богатырь, Цезарь, Саша, Фаворит, Белоснежка, Терминатор, Император F1, Фламинго F1.

При уборке урожая дайкон либо выдергивают за ботву (на легких почвах), либо подкапывают вилами (на тяжелых землях).

В осенне-зимний период дайкон неплохо хранится в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или в ящиках с песком в подвале.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет «Мир садовода», «Ваши 6 соток» и книг «Энциклопедический словарь «Сад и огород» и «Ошибки и неудачи огородника: как их избежать». Спасибо всем!