Розмарин (2 часть) - Во саду ли, в огороде - 2006-02-09
Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.
Второй день мы говорим о розмарине – чудесном
пряноароматическом лекарственном и декоративном растении. В последние годы розмарин в нашей стране стал весьма популярной пряностью: веточки этого вечнозеленого полукустарника продаются во многих супермаркетах; печатные издания по кулинарии с удовольствие публикуют рецепты различных блюд, важным компонентом которых является розмарин. А садово – огородные журналы рассказывают своим читателям о секретах успешного возделывания средиземноморского гостя на приусадебных участках средней полосы и на окнах городских квартир.
Розмарин (розмарин лекарственный, таково полное название растения) – это теплолюбивый многолетник семейства яснотковых. Стебли полукустарника - прямостоячие, ветвистые, густооблиственные (достигают в высоту полутора метров). Листья - супротивные, продолговато - линейные (узкие), кожистые, с загнутыми краями. Сверху они темно-зеленые, голые блестящие, снизу – серо – войлочные с многочисленными эфирными железками. Цветки – мелкие, темно – фиолетовые, светло-фиолетовые или белые. Растение очень декоративно.
Розмарин засухоустойчив (не выносит избыточного увлажнения), предпочитает рыхлые, богатые перегноем не кислые почвы. Розмарин свето – и теплолюбив. Некоторые специалисты полагают, что при хорошем укрытии и достаточном снежном покрове эта культура способна зимовать в открытом грунте средней полосы. Однако, большинство профессионалов советуют выкапывать на зиму розмарин: пересадив в подходящие емкости, розмарин можно убрать в подвал или, перевезти на лоджию городской квартиры.
Удобно выращивать розмарин в контейнерах - это облегчает уход и транспортировку.
Растение хорошо себя чувствует на подоконнике, в домашних условиях, только нужно ограждать кустарничек от холодного воздуха, поступающего зимой с улицы через форточку.
Размножают розмарин семенами и (что чаще) вегетативно: черенкованием или делением куста.
Осталось сказать, что листочки и верхушки побегов при приготовлении различных блюд используют аккуратно, понемногу, поскольку они обладают ярко выражениям горьковато – острым, пряным вкусом и сильным смолистым (слегка камфарным) ароматом.
Розмарин используют в пищу в свежем и в сушеном виде. Его кладут в горячие мясные блюда (из телятины, свинины, баранины). В блюда из домашней птицы, добавляют в холодные закуски, супы, тесто, маринады, соусы. Знатоки говорят , что неповторимый аромат розмарин придает томатному и кизиловому соусу. Розмарин добавляют в чай и другие напитки.
При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книги: «Ваш огород», и журналов «Здоровье», «Не болей», «Флора» и «Гастроном».
И в завершение сегодняшней передачи – информация от компании «Российские семена». Накануне очередного садового сезона компания представляет новые сорта популярных цветочных культур – таких, в частности, как петуния и бархатцы.
Поклонникам петуний предназначены, например, сорта серии горизонт: Горизонт «Вена синяя», Горизонт «Вена розовая», Горизонт «Клубничное мороженное». У растений этих сортов крупные цветки: они имеют яркую насыщенную окраску и отличаются необычным сетчатым узором.
Интересны бархатцы серии Эхинокс (сорта Лимон, Апельсин, Голден): это карликовые растения с большими (диаметром до 8-9 сантиметром) махровыми соцветиями.
Любителям декоративно лиственных культур компания «Российские семена» предлагает 2 сорта дихондры: «Изумрудный водопад» и «Серебряный водопад».
Стелющиеся растения дихондры с мелкими округлыми листьями изумрудного (и, соответственно, серебристого) цвета можно высаживать как в цветники (для создания пышного «ковра»), так и в подвесные корзины (в этом случает получается роскошный «водопад»). Семена дихондры следует высевать на рассаду уже с середины февраля. Телефон для справок компании «Российские семена»: 995-76-06.