Розмарин - Во саду ли, в огороде - 2006-02-08

В одном из последних номером журнала «Не болей», в выпуске, посвященном «правильному здоровому питанию», опубликована статья «Вершки и корешки». Речь в ней идет о ПРЯНОСТЯХ.

«Пряности, - отмечает журнал, - не роскошь, а предмет первой кулинарной необходимости. Они изменяют вкус привычных блюд, улучшают пищеварение, лечат многие болезни (от ожирения до полового бессилия), часто используются кулинарами в качестве природных антисептиков (особенно в странах с жарким климатом). Ученые исследовали 5000 рецептов приготовления пищи, из поваренных книг 36 стран.

Оказалось, что чем жарче климат в стране, тем острее пища коренных жителей. Острые приправы и пряности. Обладающие бактерицидными свойствами, в отсутствие холодильников под палящим солнцем помогали (и помогают) уберечь еду от порчи.

Исследователи решили определить, какие из пряностей – самые большие враги инфекций. Ученые заразили пищу 30-ю видами вредных бактерий. Быстрее всего с ними справились: лук, чеснок, ямайский перец, мята, чабрец, полынь, тмин, лавровый лист, стручковый перец и розмарин. Вот он-то и станет предметом нашего обсуждения.

В последние годы об этом замечательном представителе семейства яснотковых с удовольствием рассказывают многие издания, пишущие на темы садоводства – цветоводства, кулинарии и здоровья. Ведь розмарин (полное название растения – розмарин лекарственный) обладает ценными пряно-ароматическими и лечебными свойствами, а кроме того очень декоративен.

О выращивании розмарина в саду и дома мы побеседуем завтра, а пока вернемся к разговору о благотворном воздействии этого растения на организм человека. Розмарин – это многолетний вечнозеленый полукустарник.

Целебной силой обладают его листья: узенькие (хвоеподобные), темно-зеленые, блестящие, с верхней стороны и слегка опущенные снизу. Листья розмарина содержат: алкалоиды, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло (в состав масла входят многие компоненты, одним из них является камфора).

Медиками установлено, что розмарин обладает тонизирующим, обезболивающим, желчегонным действием; он оказывает стимулирующее действие на циркуляцию крови, усиливает сокращения сердца.

Народная медицина использует розмарин при ослаблении пищеварения болезнях печени, желчного пузыря и сосудистой системы, при нарушении обмена веществ, головных болях, диабете, пониженном давлении, при истощении и половой слабости (Розмарин считается сильным афродизиаком). Настой листьев розмарина народные целители рекомендуют применять при болезнях горла (в виде полосканий) и при фурункулезе (в виде компрессов).

Ванны с листьями розмарина назначают при ревматизме.

Поклонники ароматерапии утверждают, что эфирное масло розмарина бодрит, снимает усталость после тяжелого рабочего дня и даже… Способствует укреплению памяти.

Кстати, розмарин обладает очень приятным сладковатым (напоминающим запах сосны) ароматом.

Завтра мы продолжим разговор о розмарине. При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг «Полный справочник лекарственных растений», «Ваш огород» и журналов «Здоровье», «Не болей», «Флора» и «ГастрономЪ». Спасибо всем!