Можно ли вырастить гранат дома, в городской квартире? - Во саду ли, в огороде - 2005-11-17

Вчера мы довольно подробно говорили о гранатах - вкусных, полезных, удивительно красиво "устроенных" плодах растения, которое в наши дни широко возделывают во многих страх мира - от умеренных широт до тропиков.

В природе гранат - это декоративный листопадный кустарник или небольшое (высотой до 5-6 метров) ветвистое дерево с удлиненными блестящими листьями, ярко-красными цветками и округлыми крупными плодами.

Можно ли вырастить гранат дома, в городской квартире? Вполне.

В комнатных условиях, за счет ограничения роста корневой системы взрослые растения достигают высоты не более полутора метров. Главная декоративная ценность граната - это одиночные или собранные в соцветия пурпурные цветки. Во время цветения (с апреля по сентябрь-октябрь) все деревце может быть буквально усыпано цветками, но практически все они, отцветая, осыпаются: завязей образуется лишь небольшое количество.

Специалисты по комнатному садоводству говорят, что в городской квартире, на окне лучше всего выращивать карликовый гранат.

Карликовый гранат миниатюрен (достигает в высоту не более метра). Цветет он почти круглый год - пунцовыми трубчатыми цветками.

Плоды у карликового граната мелкие, шаровидные; растут и зреют плоды в комнатных условиях 4-5 месяцев; снимают их постепенно - по мере созревания.

Карликовый гранат размножают чаще всего черенками, а также корневыми отпрысками, прививкой и семенами (обычный гранат, кстати, семенами размножают редко, так как деревца в этом случае поздно вступают в плодоношение - на 5-7-й год, и не всегда сохраняют свойства материнского растения. Сеянцы граната, в основном, используют как подвой, прививая на них желаемые сорта). Карликовый же гранат при семенном размножении (посев семян обычно проводят в феврале-марте) цветет уже на 2-3-й год жизни.

Черенки граната, лучше полуодревесневшие, укореняют, как правило, весной и летом. В первые три года гранат пересаживают ежегодно (в январе - начале февраля), затем - через 2-3 года. Гранату нужны свет, обрезка (длинных ветвей), обильные поливы с весны до осени (зимой, когда растение переходит в состояние покоя, поливы проводят редко). На лето гранат желательно перемешать в сад или на балкон, притенив от яркого солнца.

Ну и в заключение сегодняшней передачи - три кулинарных рецепта.

Рецепт первый. Грейпфрутовый шербет с гранатом. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты: грейпфрутовый сок - 700 миллилитров, зерна граната - 250 граммов, вода - 350 миллилитров, сахар - 50 граммов.

Сахар растворяют в воде и доводят до кипения на медленном огне 5 минут. Смешивают сахарный сироп с грейпфрутовым соком. Смесь разливают по формочкам и ставят в холодильник на два часа. Подают на стол, украсив зернами граната.

Рецепт второй. Рассчитан на две порции. Салат "Фруктовый с зернами граната".

1 апельсин, 1 банан и 2 штучки киви моют, чистят и нарезают кубиками. Виноград (10-15 штук) без косточек моют, обсушивают, разрезают на половинки. Фрукты перемешивают, раскладывают в вазочки и заправляют соусом, приготовленным из двух столовых ложек нежирного йогурта и одной столовой ложки меда. Сверху салат посыпают зернами граната (их берут две столовые ложки) и украшают веточкой мяты.

Ну и последний рецепт на сегодня. Один из способов приготовления гранатового соуса "Наршараб".

Из зерен гранатов выжимают сок, солят его и кипятят на медленном огне, пока сок не уварится на треть. Потом его снимают с огня, процеживают и продолжают варить, постоянно помешивая, до получения однородной густой массы.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы издания "На здоровье. Просто. Вкусно. Полезно" и книг "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод", "Тропические плоды" и "Сад на подоконнике".

Спасибо всем!