Калина красная (продолжение) - Во саду ли, в огороде - 2005-10-13

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Сегодня мы продолжим разговор о калине обыкновенной - очень красивой (с ранней весны до поздней осени), весьма неприхотливой и необычайно полезной ягодной культуре.

Считается, что свое название это растение получило благодаря ярко-красной окраске ягод, напоминающей цвет раскаленного металла. Есть и другая версия происхождения имени кустарника: известно, что ягоды калины теряют свою горечь и становятся особенно хороши, когда их прихватит, "прокалит" мороз(промороженная калина буквально тает во рту). Кстати, калина теряет свою горечь, а кислота ее сменяется сладостью под воздействием не только низких, но и высоких температур (например, при варке).

В старину калину перед употреблением калили – пекли в русской печи в горшках под наглухо замазанной тестом крышкой.

Стоит отметить, правда, одну особенность калины: при кулинарной переработке ягоды «испускают» очень сильный и весьма неприятный специфический запах. Знатоки советуют по возможности отказаться от тепловой обработки калины: употреблять ягоды свежими, перетирать их с сахаром или – хранить в меду: если гроздья ягод обмакнуть в жидкий подогретый мед и подсушить, то такая калина может храниться в комнатных условиях длительное время, не теряя лечебной силы и своего вуса.

О пользе калины люди знали еще в глубокой древности. Целебные свойства этого растения в наше время подтверждены многочисленными исследованиями ученых из разных стран мира (лечебными свойствами обладают не только плоды, но и цветки, и кора калины).

Поговорим о плодах.

Ягоды калины обыкновенной содержат : витамины (в частности, витамины С, К, бета-каротин); а также органические кислоты (их около 10), пектины, сахара, дубильные вещества; р-активные соединения. Богаты плоды калины макро- и микроэлементами (такими, как железо, фосфор, марганец, медь, цинк, хром, йод, селен)

Кроме того, плоды содержат очень ценный в лекарственном отношении гликозид вибурнин (лечебные свойства калины во многом обусловлены именно наличием в ягодах (а также в коре этого гликозида).

Плоды калины- это отличное общеукрепляющее, а также противовоспалительное, ранозаживляющее, седативное, мочегонное и желчегонное средство. Ягоды и сок калины применяют при лечении простуды, кашля, язвы желудка и 12-ти перстной кишки, при колите, болезнях печени, ревматизме, головных болях, при внутренних кровотечениях. Настой плодов калины рекомендуется употреблять при гастритах, гипертонии, запорах-. Отвар ягод применяют при ангине, сухом кашле; наружно- для лечения некоторых кожных болезней(экзем, фурункулеза).

Врачи отмечают, что очень полезен для организма человека калиновый морс: для сохранения здоровья и повышения работоспособности имеет смысл выпивать в день стакан морса из калины.

По некоторым данным калина – это неплохое средство профилактики онкологических заболеваний.

Пожалуй, не меньше, чем плоды, ценят врачи многих стран мира кору калины.

Отвары и настои коры (в качестве кровоостанавливающего болеутоляющего, антисептического средства) применяют при различных внутренних (особенно, маточных) кровотечениях; приступах кашля и удушья, при сосудистых спазмах, бессоннице, неврастении, истерии, эпилепсии, а также при пародонтозе, стоматите, тонзиллите. Нередко препараты коры калины назначают при атеросклерозе, повышенном кровяном давлении (как средство, снижающее уровень холестерина в крови).

Настой цветков калины обладает жаропонижающим, общеукрепляющим, противоаллергическим действием.

А отвар косточек калины- это неплохое потогонное средство (а также вяжущее - при расстройствах желудка).

Вот такая калина – целительница!

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг "Полная энциклопедия лесных растений", "Энциклопедический словарь Сад и огород", а также журналов "Флора", "Стильный сад". Спасибо всем.