Арбуз - Во саду ли, в огороде - 2005-09-27

Большой, круглый, полосатый… Еще совсем недавно любимец многих жителей нашей планеты – арбуз – «соответствовал» именно таким определениям. Но сегодня!.. Селекционеры разных стран (и России в том числе) рады предложить потребителям арбузы не только зелено-полосатые, но и однотонно-желтые; не только круглые, но и квадратные, а также овально-продолговатые; арбузы – гиганты и арбузы-малютки, достигающие в диаметре всего 12ти сантиметров.

По мнению специалистов, причудливая форма или нетривиальный размер никоим образом не сказываются на полезных свойствах чудесных ягод. А полезен арбуз = чрезвычайно!

Его сочная мякоть богата: витаминами (среди них – аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В), а также: пектинами, клетчаткой, сахарами (половину из которых составляет фруктоза). В арбузах имеются органические кислоты и минеральные соли (соли калия, кальция, натрия, марганца, меди, железа, магния (по некоторым данным, по содержанию магния, арбузы уступают лишь подсолнечнику, миндалю, чечевицы и сое)).

Белков в арбузе немного, но в них, говорят ученые, представлены все незаменимые кислоты.

Сравнительно недавно установлено, что в плодах арбуза присутствует в значительном количестве вещество ликопин, обладающее противоопухолевым действием. По мнению некоторых медиков, арбуз является хорошим средством профилактики ряда онкологических заболеваний (в частности, рака простаты (у мужчин) и поджелудочной железы).

Арбух, как и огурец, на 90 процентов состоит из воды – из воды целебной, «живой», которая обладает рядом лечебных свойств: регулирует кислотно-щелочное равновесие, разжижает кровь, очищает организм от вредных веществ, выводит излишки мочевой кислоты…

С давних пор людям известно мочегонное действие арбуза: что важно, мякоть полосатых ягод не раздражает почки и мочевыводящие пути. Поэтому арбуз показан при: нефритах, пислонефритах, циститах, а также при песке, камнях в почках и при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, арбуз обладает желчегонным, кроветворным, жаропонижающим, противовоспалительным свойствами; способствует снижению уровня «вредного» холестерина в крови, регулирует обмен веществ, нормализует микрофлору кишечника, улучшает пищеварение, хорошо утоляет жажду.

Арбуз полезен при атеросклерозе, гипертонии, анемии, дисбактериозе, запорах, подагре, артрозе, ряде заболенваний печени и желчного пузыря, при ожирении… Арбуз – продукт низкокалорийный: энергетическая ценность ста граммов мякоти – около сорока килокалорий. Знатоки говорят, что осенью, в сезон арбузов весьма полезно устраивать раз в неделю разгрузочные «арбузные» дни – в целях снижения веса и оздоровления кожи. А вот с арбузными диетами, продолжительность которых составляет 2 дня и более, нужно быть осторожнее. Во-первых, арбузы богаты фруктозой, а этот сахар, свидетельствуют врачи, гораздо легче «перестраивается» в жир, чем глюкоза. Избыточное потребление фруктозы чревато набором веса.

Кроме того, содержащиеся в арбузе фруктовые кислоты стимулируют выделение желудочного сока и моторику желудка. Потому-то сидящих на арбузной диете так часто «донимает» чувство голода.

Что важно, при «арбузной» диете снижение веса обусловлено уменьшением запасов жидкости, «прикованной» к солям и гликогену (запасу углеводов). Это снижение – очень нестойкое: уже при небольшом расширении питания, буквально на следующий же день после «отмены диеты», вода и большая часть граммов-килограммов, с которыми худеющий уже успел попрощаться, благополучно возвращаются. К этому нужно быть морально готовым!

Ну, и последнее. Знатоки говорят: арбуз лучше всего есть в перерывах между основными приемами пищи. Считается, что арбузом легче насытиться, если употреблять в пищу мякоть, нарезанную кубиками.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журналов «Будь здоров», «Не болей», «Худеем правильно», «ТВ-парк», «7 дней» и книг «Энциклопедия лечебных фруктов и ягод» и «Выбираем продукты с пользой для здоровья».

Спасибо всем!