Репа - Во саду ли, в огороде - 2005-07-25

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

«Свежая, только что вытащенная из земли репа – замечательна.

Она – почти что фрукт, вызывающий восхищённое изумление. Несмотря на плотный вид, на внешнюю твердость, она таит в себе почти фруктовую нежность. Именно «почти», потому что в репе нет, конечно, беззащитности какого-нибудь абрикоса. Нет, это вполне здоровый овощ, который может завять и высохнуть, но сгнить – вряд ли.

Точнее, что бы сгноить репу, нужно приложить немалые усилия. Но лучше этого не делать. И даже хранить репу не имеет смысла. В репе сладость соединяется с прямой остротой, то есть сама сладость чем-то подправлена, усложнена. И только свежая репа раскрывает все переливы, все оттенки, все нюансы своего вкуса».

Эти строки появились в одну из пятниц нынешнего месяца на странице «Гурман» газеты «Известия». А автор их – обозреватель нашей радиостанции Николай Александров. Вот ведь как воспел любимый многими корнеплод, а?!

Со страниц других (специализированных) изданий, овощеводы-профессионалы напоминают, что еще не поздно провести повторный (летний) посев репы: посеяв семена сейчас, в конце июля, насладиться «почти фруктовой нежностью» корнеплодов можно будет уже в начале-середине сентября; с уборкой же репы на зимнее хранение придется подождать до конца 1го осеннего месяца.

Знатоки напоминают, что репа – культура скороспелая, холодостойкая, относительно неприхотливая: высокие требования она предъявляет к влаге (растения, не испытывающие недостатка в поливах, приносят урожай крупных, сочных корнеплодов).

Лучше всего репа удается на плодородных супесчаных и суглинистых землях. На тяжелых почвах корнеплоды вырастают деревянистыми, невкусными. Нельзя выращивать репу на свежеудобренных навозом грядках: корнеплоды получаются уродливыми и плохо хранятся.

Подмечено, что хорошее действие на рост и урожайность растений оказывают подкормки древесной золой.

Пожалуй самый известный у нас на сегодняшний день сорт репы – это «Петровская»: старинный среднеранний и среднеурожайный сорт с желтыми сочными корнеплодами: плоскими или плоскоокруглыми, с вогнутым донцем.

Хороши новые сорта репы селекции внииссок: «Гейша» и «Снегурочка»: скороспелые, урожайные, с очень вкусными округлыми корнеплодами, имеющие белую мякоть.

Назову еще несколько интересных сортов: - «Белая ночь» - с белыми корнеплодами, «Желтый шар» с золотисто-желтыми корнеплодами, «Лира» с фиолетово-розовыми корнеплодами.

Стоит отметить, что репа относится к числу наиболее древних овощных культур: история ее возделывания насчитывает около 6 тысяч лет.

На Руси первое упоминание о репе относится к 11му веку. Долгое время этот овощ (пока его не потеснил картофель) был наиважнейшим продуктом питания жителей средней полосы и Севера России.

Репу варили, жарили, запекали, квасили, с репой пекли пироги; ее подавали к рыбе и мясу. Народная медицина использовала репу для лечения цинги, простуды, обморожений.

В настоящее время специалисты говорят о полезных свойствах этой культуры следующее.

Корнеплоды репы содержат целый комплекс биологически активных веществ.

Репа, обладающая сильным отхаркивающим действием, помогает при простудах, бронхитах, бронхиальной астме. Кроме того, считается, что репа полезна при атеросклерозе, сахарном диабете; она способствует растворению камней в почках, благотворно действует при заболеваниях суставов (наружно кашицу из вареных корнеплодов прикладывают к воспаленным суставам).

Специалисты отмечают, что репе (как и любому представителю семейства крестоцветных) свойственна антиканцерогенная активность: многочисленными исследованиями установлено, что благодаря наличию в корнеплодах специфических индольных соединений, репа (имеется в виду регулярное употребление ее в пищу) снижает риск заболевания человека раком и (что очень важно) помогает организму бороться с тяжелым недугом.

Важно только помнить, что репа противопоказана при: гепатитах, холецистите, при обострении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала «Будь здоров», газет «АИФ. На даче», «Ваши 6 соток», «Мир садовода» и книг: «Выбираем продукты с пользой для здоровья», «Энциклопедический словарь: Сад и огород» и «Ошибки и неудачи огородника: как их избежать». Спасибо всем!