Поспела земляника - Во саду ли, в огороде - 2005-06-19

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Как быстро летит время!

Сегодня уже 20 июня. Через несколько суток день, увы, начнет убывать…

А в лесах и полях уже поспела земляника! Вот об этой замечательной дикорастущей ягоде (вкусной, полезной и удивительно ароматной) мы и побеседуем сегодня.

Земляника известна человеку с доисторических времен. Люди употребляли ягоды в пищу и лечили с их помощью самые разные недуги.

Современные исследования объясняют многие целебные свойства плодов лесной земляники, известные издавна.

Земляничные ягоды содержать целый витаминный комплекс (витамины С, Е, Р, группы В), а также: сахара, белки, дубильные вещества, эфирное масло, органические кислоты:

Алые капельки богаты калием, кальцием, фосфором, марганцем, йодом, железом (последнего в землянике в несколько раз больше, чем в яблоках, винограде, вишне). Некоторые ученые говорят, что при употреблении земляники, содержащееся в ней железо усваивается организмом человека несравненно легче и полнее, чем железо какой бы то ни было из минеральных вод.

Что ценно, в земляничных ягодах имются пектины. Пектины выводят из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, а также снижают уровень «плохого» холестерина в крови и тем самым уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Ягоды земляники - это отличное общеукрепляющее, противовоспалительное, бактерицидное, улучшающее кровообращение и пищеварение средство, а также способствующее нормализации обмена веществ.

Народная медицина многих стран использует ягоды земляники (свежие и сушеные) при язвенной болезни желудка, камнях в почках, при атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни. Показана лесная земляника при болезнях печени и селезенки, бронхиальной астме, сахарном диабете, при ревматизме, артрите, подагре, запорах и поносах. Специалисты отмечают такую важную особенность лесной земляники: все полезные вещества, присутствующие в ягодах, прекрасно сбалансированы и легко усваиваются организмом человека.

Поэтому землянику летом можно и нужно есть в свое удовольствие.

Лишь у очень немногих людей ягоды земляники вызывают аллергические реакции (кожный зуд, высыпания на теле).

Кстати, чтобы свести риск появления аллергии к минимуму, специалисты советуют употреблять землянику со сметаной, молоком, сливками- и через 20-30 минут после приема пищи ( к слову сказать, землянику полезно есть со сметаной и молокой еще и потому, что в этом случае лучше усваиваются биологически активные вещества, содержащиеся в ягодах).

В заключении же сегодняшней передачи - несколько слов о 'наружном' применении земляники.

Раздавленные ягоды земляники и земляничный сок- это, говорят, знатоки, испытанное наружное средство для лечения небольших ран, экзем, лишайных поражений, а также средство для уничтожения веснушек, угрей.

С давних пор известна целебная сила земляничных масок: размятые земляничины, наложенные на лицо, смягчают кожу, делают ее здоровой, эластичной, придают ей красивый оттенок.

Для любой кожи полезной считается маска из земляники с медом: несколько земляничин (5-7ягод) растирают и смешивают с чайной ложкой меда: полученную массу аккуратно (кончиками пальцев) вбивают в кожу лица. Через 15 минут маску смывают теплой водой.

Для сухой и нормальной кожи лица земляничные маски готовят с добавлением яичного желтка или оливкового масла, если кожа жирная – к земляничной основе добавляют яичный белок.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала «Худеем правильно» и книг 'Энциклопедия лечебных фруктов и ягод', 'Полная энциклопедия лекарственных растений' и 'Мой сад: день за днем'. Спасибо всем.