Об огурцах - Во саду ли, в огороде - 2005-05-22

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова. В ближайших передачах мы поговорим об одной из самых популярных овощных культур в нашей стране. Речь пойдет об ОГУРЦЕ. Или – об огурцах, кому как привычнее.

Огурец известен человеку с незапамятных времен.

В Индии (а большинство исследователей полагают, что именно она является родиной огурца), это растение культивировали еще за 3 тысячи лет до нашей эры.

С удовольствием использовали огурцы в пищу древние китайцы, римляне, египтяне, греки (считается, что современное русское название огурца пришло из Др. Греции: греки называли этот овощ «аугурус», то есть «недозрелый». Во все времена ценились молодые, недозрелые огурчики.

За свою многовековую историю огурец распространился по всему земному шару и стал одной из наиболее возделываемых культур.

В России огурец стали выращивать около 500 лет назад (это растение, к слову, упоминается в таком произведении русской литературы 16 века, как «Домострой».

В условиях российского нечерноземья огурец всегда считался капризной культурой. Крестьяне высевали его семена скрытно, чтобы никто не увидел и не сглазил.

Первый выросший плод тоже прятали: закапывали в огороде от дурного глаза.

На сегодняшний день огурец выращивают многие российские огородники-любители – в различных климатических зонах нашей страны.

Специалисты говорят: «Огурец, конечно, неженка, но если создать для него оптимальные микроусловия, он может расти даже на Крайнем Севере».

Огурец – это однолетнее растение семейства тыквенных. Род имеет единственный культурный вид, сформировавшийся в тропических (с муссонным климатом) районах, что обусловило его биологическую природу: растение требовательно к теплу и к влажности почвы и воздуха.

Как пишут справочники, «для образования вегетативных и репродуктивных органов необходима дневная температура выше 18 градусов». При температуре воздуха ниже 15 градусов развитие растений задерживается. Похолодание до 10 градусов вызывает «сильные нарушения в физиологии растений».

При нуле градусов, а также при длительном (3-4-хдневном воздействии) температуры 3-4 градуса огурцы погибают.

Наилучшая температура для цветения и оплодотворения цветков от 18 до 26 градусов; наиболее интенсивный рост плодов наблюдается при ночной температуре выше 16-18 градусов (зеленцы наливаются в основном ночью).

Ночные похолодания летом и в начале осени резко сокращают вегетационный период огурцов. Резкие колебания температуры замедляют рост растений и способствуют возникновению заболеваний. В первую очередь страдает корневая система. Она у огурцов сильно разветвлена, но расположена неглубоко. Она у огурцов сильно разветвленная, но расположена неглубоко. Стебель растения – весьма хрупкий, стелющийся по земле (при этом хорошо вьющийся по шпалере), чаще всего – длинный (имеется небольшое число кустовых форм, как правило, малоурожайных).

От главного стебля отходят боковые побеги первого порядка, от них иногда отходят ветви второго порядка и ветви третьего порядка.

В условиях повышенной атмосферной влажности побеги легко образуют придаточные корни – на поверхности земли или под небольшим почвенным слоем.

Листья у огурца – пятиугольно-округлые, гладкие или морщинистые, обычно опушенные. В пазухе каждого листа образуются: зачатки боковых побегов, усики (они появляются выше 5-7 листа и помогают растению прикрепляться к почве или цепляться за опору), а кроме того, в пазухах образуются цветки.

Цветки у огурца, как правило, раздельнополые. Мужские (т.н. пустоцветы) обычно собраны в соцветие (по 5-7 штук), женские – чаще одиночные, реже – расположены пучками по нескольку штук.

Женские цветки обычно появляются позднее, чем мужские. Опыляют их пчелы, шмели и мелкие насекомые. Иногда плоды образуются и без опыления – парменокарпически (ценное свойство для огурцов защищенного грунта). Что касается плодов огурца – о них мы поговорим завтра.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг: «Огурцы», «Овощные культуры мира», «Ошибки и неудачи огородника: как их избежать», «Энциклопедический словарь «Сад и огород», «Энциклопедия лечебных овощей».