Испокон веков плоды грецкого ореха были излюбленной пищей человека. - Во саду ли, в огороде - 2005-03-29
Здравствуйте, с вами Елена Ситникова!
Говорят великий полководец Александр Македонский свой день начинал с того, что съедал несколько грецких орехов: знаменитый военноначальник утверждал, что орехи удваивают его силу. Есть сведения, что люди стали выращивать грецкие орехи около 12-ти тысячелетий назад. Испокон веков плоды грецкого ореха были излюбленной пищей человека.
Более того, древняя медицина высоко ценила целебные свойства чудо плодов: в лечебных целях использовались не только ядра, но и скорлупа орехов, а также перегородки между частями ядер.
К слову сказать, и сегодня народные целители нередко "прописывают" своим пациентам такие "препараты", как, скажем, "отвар скорлупы и перегородок грецких орехов" )(считается, что он помогает при атеросклероза).
Поговорим, о полезных свойствах, присущих собственно грецким орехам затейливой формы ядрам, покрытым золотистой пленочной. Грецкие орехи содержат: витамины (А, Р, Е, группы В), дубильные вещества, макро- и микроэлементы, эфирные масла, белки и аминокислоты (белки легко усваиваются организмом человека, а среди аминокислот есть незаменимые). Специалисты особо отмечают, что грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами класса омега 3: эти кислоты обладают противосклеротическим действием, снижают уровень холестерина в крови, нормализуют обмен веществ. Кроме того, ценной особенностью грецких орехов является наличие в них эллагиевой кислоты эта кислота активно борется с раком. Употребление грецких орехов в пищу способствует:
- улучшение работы печени;
- укреплению нервной системы
- нормализации желудочной секреции;
- восстановлению сил после болезни
- повышению иммунитета.
Грецкие орехи это хорошее средство профилактики атеросклероза и раковых заболеваний; они поддерживают организм не только при физическом, но и умственном переутомлении.
Один из постулатов древнекитайской медицины гласит: "Форма укрепляет форму". Поскольку ядра грецкого ореха напоминает человеческий мозг, то, с точки зрения древнекитайской медицины, этот продукт является идеальным питанием для мозга.
Современные исследователи видят научное объяснение этого факта в том, что содержащийся в грецких орехах бор улучшает работу мозга и помогает сохранить ясность ума. Кроме того, бор жизненно необходим и для поддержания в здоровом состоянии костей и суставов (та как он задерживает в организме кальций).
Стоит отметить. Что грецкие орехи. Продукт очень калорийный: в 100 гр содержится 700 (!) килокалорий (для справки: в 100 гр шоколада около 500 килокалорий - в зависимости от сорта). Злоупотреблять орехами не стоит. При это врачи советуют вообще исключить из рациона грецкие орехи тем людям, которые страдают герпесом, а также тем, кто принимает препараты из группы нитрофуранов: фурагин, фуразалидон и т.д.): любые (не обязательно грецкие орехи) снижают эффективность этих препаратов.
Грецкие орехи хороши не только в свежем, но и в жареном виде; их часто используют в качестве питательной добавки, придающей изумительный вкус молочным, овощным блюдам; блюдам из птицы, а также салатам и кондитерским изделиям.
Знатоки отмечают, что знатоки восточной медицины рекомендуют употреблять грецкие орехи с медом. Мед, сам по себе в высшей степени полезный продукт, усиливает целебные свойства ореха. Это объясняется тем, что содержащиеся в меде вещества, обладают большой проникающей способностью они быстро проходят через клеточные мембраны и протаскивают за собой активные вещества грецкого ореха.
Вот, например, один из способов приготовления лечебного десерта - Смешивают в равных частях мед и измельченные грецкие орехи и мелкий изюм без косточек – лучше черный, принимают по одной столовой ложке 3 раза в день - это лакомство помогает укрепить иммунную систему, улучшить работу мозга и предотвратить многие болезни.
При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книги: "Выбираем продукты с пользой для здоровья" и журналов: "Формула здоровья", "Здоровье", "Мой прекрасный сад" "Shape" и "Лечебник". Спасибо всем!