Превращение встречи Нового года в "праздник живота" часто имеет ряд негативных последствий для пирующих - Во саду ли, в огороде - 2004-12-29

Согласно некоторым исследованиям, каждый житель Земли во время празднования Нового года потребляет в среднем 7000 килокалорий (для сравнения, ежедневный рацион женщины должен составлять не более 2000 килокалорий).

Специалисты утверждают: превращение встречи Нового года в "праздник живота" часто имеет ряд негативных последствий для пирующих: это обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы; появление лишних граммов (а нередко и килограммов) и т.д., и т.д. Да, собственно говоря, и настоящему веселью в праздничную ночь чревоугодие изрядно мешает.

Многие знатоки говорят: самый приятный способ, позволяющий защитить свой организм от гастрономических (и алкогольных) перегрузок такой: нужно побольше беседовать с соседями по столу; участвовать во всевозможных конкурсах (если таковые проводятся) и не пропускать ни одного танца.

Далее. Чтобы обильная ночная еда легче усвоилась, можно 31-го декабря сесть на легкую фруктово-овощную диету. Но! Ни в коем случае не нужно встречать наступающий год на голодный желудок, иначе устоять перед соблазном попробовать все разносолы праздничного стола будет невозможно. Легкий перекус за час-два до 12-ти будет очень кстати.

Что касается собственно новогоднего пиршества. Опытные кулинары дают, например, такие советы:

- перечень блюд для праздничного меню может быть довольно длинным. Однако, чтобы застолье не стало для всех его участников испытанием на выносливость, нужно помнить, что порции не должны быть большими;

- активное употребление свежих овощей, фруктов, всевозможных легких салатов - закон новогоднего стола: в этом случае наш желудок снисходительно отнесется к праздничному изобилию;

- овощные салаты полезно заправлять легкими соусами и заправками: например, нежирным йогуртом, рассолом из-под оливок, лимонным соком или соком, отжатым из различных ягод (черной смородины, клюквы, брусники) и смешанным с небольшим количеством соли, перца и оливкового масла;

- солить еду желательно как можно меньше - лучше класть в блюда побольше пряностей и листовой зелени;

- сладкие (как правило, весьма калорийные) соки имеет смысл разбавлять водой (к примеру, минеральной);

- горячие блюда полезно сопровождать гарниром из овощей: из цветной капусты, капусты брокколи, фасоли, зеленого горошка, кукурузы, кабачков, сладкого перца, помидоров. В качестве гарнира можно использовать также фрукты и зелень;

- на десерт вместо выпечки стоит подать сухофрукты, орехи, фруктовые салаты, муссы, сорбе, печеные яблоки.

Специалисты говорят: аппетит обычно повышается на фоне алкогольного опьянения. Спирт понижает уровень сахара в крови и в результате появляется чувство голода.

Садясь за праздничный стол следует помнить, что самое тяжелое опьянение возникает при чередовании слабоалкогольных напитков с крепкими.

По мнению знатоков, незадолго до полуночи имеет смысл выпить чашку крепкого черного или зеленого чая (обязательно с лимоном (!) или (что очень хорошо) съесть один-два свежих капустных листа, тщательно пережевывая. Содержащиеся в капусте полезные вещества активизируют обменные процессы и тонизируют организм, что позволяет не только подготовиться к принятию алкоголя, но и предотвратить возможные тяжелые последствия. Именно поэтому желательно, чтобы на столе, изобилующем алкогольными напитками, присутствовали различные капустные салаты и блюда, содержащие капусту.

Да, а еще специалисты говорят, что очень полезная закуска - вареный картофель. Экспериментально установленный факт: вареная картошка абсорбирует алкоголь, ослабляет влияние спиртного на организм (именно картошка с соленым огурчиком идеально подходит к нашему национальному сорокаградусному напитку).

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет "АиФ. Здоровье", "Ведомости" и журналов "Здоровье", "Карьера", "Худеем правильно" и "Формула здоровья".

Спасибо всем!