Герой сегодняшней передачи - боярышник. - Во саду ли, в огороде - 2004-12-12

Здравствуйте, с вами Елена Ситникова!

Растение, о котором мы побеседуем в двух ближайших передачах, знают и любят во многих странах мира (многочисленные виды этого представителя семейства розоцветных (их свыше тысячи (!) повсеместно произрастают в умеренных и субтропических областях Северного полушария). Ценную плодовую, лекарственную и декоративную культуру выращивают в России и Китае, Франции и Италии, Испании Мексике, Турции и Иране.

Герой сегодняшней передачи - боярышник.

Боярышник - это листопадный кустарник (или дерево) высотой до 6-7, а иногда и более метров. У него сероватые или коричневатые колючие ветви (длина колючек, в зависимости от вида, от одного до 12-ти сантиметров). Листья у боярышника бывают цельными, лопастными, перисто-рассеченными; летом они темно-зеленые, осенью же обычно окрашиваются в различные оттенки желтого, красного, оранжевого, розового.

Цветет боярышник в мае-июне в течение 10-20 дней. Многочисленные цветки, похожие на цветки яблони, собраны в щитковидные соцветия, окраска их белая, розовая или красная; очень интересны садовые формы с махровыми цветками. К сожалению, пахнет цветущий боярышник не очень приятно.

Плоды боярышника созревают в конце лета - начале осени и висят на ветвях, не осыпаясь, долго-долго. Плоды, похожие на небольшие яблочки, имеют шаровидную, грушевидную, продолговатую форму. Они обычно красные, различных оттенков, но бывают также желтыми, розовыми, бордовыми, черными. Мякоть плодов сочная или (что чаще) мучнистая, съедобная, содержит косточки (цвет мякоти желтый, зеленый).

Крупные плоды боярышника используют для приготовления варенья, пастилы, повидла, цукатов, пюре, желе, компотов, соков, киселей (перерабатывая боярышник, говорят знатоки, полезно добавлять к нему какую-нибудь "кислинку", к примеру, плоды хеномелеса (японской айвы), кисловатые яблоки. Иногда сухие измельченные плоды боярышника кладу в тесто при выпечке хлеба для придания ему сладости. В свежем виде боярышник употребляют редко (основные "потребители" не переработанных плодов - дети).

Специалисты предупреждают: нельзя есть боярышник на голодный желудок - это может привести к кишечным спазмам и рвоте; нельзя запивать боярышник холодной водой - это также может привести к кишечной колике. И еще (что важно): в больших количествах боярышник может вызвать легкое отравление.

Теперь поговорим о лекарственных свойствах боярышника. О целебной силе этого растения люди знали еще в далекие времена: плоды боярышника использовали при бессоннице, головокружении и одышке, при учащенном сердцебиении и нервном возбуждении. Сегодня в лечебных целях применяются, главным образом, плоды двух видов боярышника: кроваво-красного и колючего (или обыкновенного).

Установлено, что эти виды отличаются сложным составом действующих веществ. Плоды содержат витамины, пектины, кумарины, флавоноиды, дубильные и красящие вещества, сахара (сахара представлены, в основном, фруктозой); кроме того, в плодах содержится ряд кислот (это кофейная, яблочная, урсоловая, олеановая кислоты).

Препараты боярышника (настои, настойки) понижают возбудимость центральной нервной системы, усиливают сокращение сердечной мышцы и одновременно уменьшают ее возбудимость, нормализуют ритм сердечной деятельности, снимают тахикардию и аритмию, улучшают коронарное и мозговое кровообращение, положительно влияют на уровень венозного давления и состояние стенок сосудов; уменьшают уровень холестерина в крови. Препараты боярышника в современной медицине назначают при бессоннице, головокружении, атеросклерозе, гипертонии, тиреотоксикозе, сердечно-сосудистой недостаточности, при пневмонии, гриппе, ОРВИ.

И настои, и настойки боярышника можно готовить в домашних условиях. Завтра мы продолжим разговор о боярышнике.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы книг "Лесные растения в вашем саду", "Полная энциклопедия лекарственных растений" и журналов "Флора", "Сад своими руками", "В мире растений".

Спасибо всем!