Именно масло принесло облепихе всемирную известность. Медики многих стран не перестают удивляться разносторонним терапевтическим свойст - Во саду ли, в огороде - 2004-10-17

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова. На минувшей неделе в одной из передач мы довольно подробно говорили об облепихе - точнее, об облепиховых плодах, обладающих целым рядом очень важных целебных свойств. Упоминали мы и о том, какую ценность представляет облепиховое масло, получаемое из мякоти и из косточек ягод. Именно масло принесло облепихе всемирную известность. Медики многих стран не перестают удивляться разносторонним терапевтическим свойствам и поразительно высокой эффективности облепихового масла.

Масло применяют для лечения незаживающих язв (как наружных, так и внутренних), ожогов, обморожений, пролежней, лучевых поражений, геморроя. Облепиховое масло используют при атеросклерозе и сахарном диабете, бронхите и воспалении легких, аденоидах и ларингите, пародонтозе и стоматите, при фарингите. Насморке, отитах, серных пробках, облысении. Масло облепихи применяют для лечения многих гинекологических заболеваний, ряда болезней глаз (в частности, катаракты) и кожных недугов (нейродермитов, псориаза, себореи, угрей). Продолжать можно долго - передачи не хватит.

Считается, что масло, получаемое из мякоти плодов (оно имеет оранжево-красную окраску) содержит больше полезных веществ, чем масло, выделяемое из косточек: в масле из мякоти в значительном количестве присутствуют каротин и каротиноиды (обуславливающие, кстати, насыщенную окраску этого масла). Масло, выделяемое из косточек плодов. Имеет светло-желтую, почти бесцветную окраску, каротина в нем почти нет, однако и оно весьма полезно, поскольку, например, содержит линолевую кислоту, обладающую противосклеротическим действием (в масле, получаемом из мякоти ягод, эта кислота отсутствует).

Облепиховое масло сегодня выпускают многие отечественные фармацевтические предприятия (к слову сказать, первым масло получил и описал российский биохимик Ручкин в 1927 году, а впервые в мире промышленное производство масла было налажено в 1949 году, опять-таки, в нашей стране на Бийском витаминном заводе).

Облепиховое масло можно готовить и в домашних условиях. Существует несколько способов приготовления этого "волшебного лечебного средства". Отмечу, что о некоторых подробно пишет в своей книге "Облепиха в медицине, косметике, кулинарии" Александр Эйдельнант - человек, несколько десятилетий своей жизни посвятивший "королеве ягодных растений".

Я же в сегодняшней передаче приведу лишь один наиболее часто встречающийся на страницах различных справочных изданий рецепт. Сразу скажу, что способ довольно хлопотный, хотя бывают и сложнее.

Итак. Ягоды облепихи перебирают, моют, обсушивают на ткани и пропускают через соковыжималку. Массу, оставшуюся после отжима сока (ее называют мезгой или жмыхом) рассыпают тонким слоем и тщательно просушивают. Сухой жмых как можно лучше измельчают, обычно с помощью блендера, кофемолки, либо мясорубки, и делят на три равные части. Первую часть заливают равным по объему количеством рафинированного подсолнечного или оливкового масла и нагревают на водяной бане до температуры около пятидесяти градусов. Массу выдерживают на водяной бане 10-12 часов, поддерживая указанную температуру. На ночь смесь укрывают чем-нибудь теплым, чтобы замедлить процесс остывания. На следующий день массу чуть подогревают, отжимают через капроновый мешочек, а отжатым маслом заливают следующую порцию жмыха. Смесь опять ставят на водяную баню и повторяют процесс (вновь отжатым маслом заливают третью порцию мезги и опять проделывают ту же процедуру. В результате каждой следующей экстракции процент содержания облепихового масла увеличивается). Полученное масло переливают в стеклянную посуду, отстаивают в темном месте в течение недели, сливают с осадка и снова отстаивают. И так несколько раз, до полного осветления препарата. Хранят облепиховое масло в стеклянных бутылочках в холодильнике - до двух лет и более.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газет: "Аргументы и факты. На даче", "Ваши 6 соток" и книг: "Энциклопедический словарь: сад и огород" и "Облепиха в медицине, косметике, кулинарии".

Спасибо всем!