Во саду ли, в огороде - 2004-10-10

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

Редко какое справочное издание по садоводству - огородничеству не пишет осенью об облепихе. В многочисленных публикациях, посвященных "сибирскому ананасу" (так порой в нашей стране называют облепиху) речь идет и о всевозможных приспособлениях, что облегчают владельца приусадебных участков сбор урожая, и о различных способах переработки ягод, и, разумеется, о высоких вкусовых, пищевых качествах и целебных свойствах облепихи.

Стоит отметить, что полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья, а также цветки, побеги, кора и даже колючки облепихи.

Но, сегодня мы поговорим об облепиховых плодах - оранжевых, оранжевых - красных или красных блестящих капельках, густо облепляющих ветки растений. Эти чудо - ягоды сочетают в себе кислинку лимона, сладость апельсина, аромат и терпкость ананаса . За этот аромат и кисловатую терпкость облепиху и называют "сибирским" (ведь растение родом из Сибири) "ананасом".

Зрелые плоды облепихи редко употребляют в пищу в свежем виде. Как правило, их перерабатывают: из них готовят: соки, наливки, джемы, желе, кисели, сиропы, мармелады, варенье. Ягоды облепихи хорошо сохраняются в замороженном виде. Очень популярная "зимняя заготовка" - "Облепиха с сахаром". Ягоды облепихи моют, обсушивают и засыпают сахаром в пропорции 1:1, перемешивают, выкладывают в стеклянные банки и насыпают слой сахара. Банки плотно закрывают и хранят в прохладном сухом месте. Теперь поговорим о полезных свойствах облепиховых ягод.

В плодах облепихи содержится целый комплекс витаминов, макро и микроэлементов; облепиха богата флавоноидами, каротиноидами, в ягодах имеются также дубильные вещества, жирные кислоты, фитонциды- В облепихе мало сахаров и много органических кислот (в числе которых -0 яблочная, щавельная, винная, кофейная, янтарная другие).

О целебных свойствах плодов облепихи людям известно с давних время. В леченых целях оранжевые ягоды использовались древнемонгольской, тибетской, китайской народной медициной - для лечения самых разных заболеваний; об облепихе упоминали в своих трудах Диоскорид, Теофраст и другие древнегреческие авторы. В наши дни облепиху в лекарственных целях используют как народная, так и официальная медицины. Облепиха является хорошим поливитаминным, укрепляющим, антисклеротическим средством (ее применяют для профилактики и лечения атеросклероза и возрастных изменений у пожилых людей). Плоды этой ягодной культуры назначают при некоторых желудочно - кишечных заболеваниях, при ревматизме и подагре.

Сок облепихи - это хорошее противокашлевое средство (его используют вместе с медом). Кроме того облепиховый сок полезен при: холецистите, хроническом колите, анемии, при проблемах с потенцией. Наружно в косметических целях сок применяют как питательное, мягчительное, тонизирующее средство.

Конечно же особую ценность представляет облепиховое масло, получаемое из мякоти и из косточек плодов. Чрезмерно удачное сочетание витаминов и прочих полезных веществ делает масло поистине чудодейственным средствами (облепиховое масло обладает: противоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим свойствами, повышает устойчивость организма к ионизирующему излучению; масло облепихи используют для лечения атеросклероза и язвенной болезни, трофических язв и лучевых поражений, химических ожогов и пролежней, гайморитов и стоматитов.. продолжать можно долго.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы журнала: "Сад и огород" и книг: "Полная энциклопедия лекарственных растений", "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод". Спасибо всем.