Во саду ли, в огороде - 2004-09-09

Здравствуйте с вами Елена Ситникова.

Многие садоводы - профессионалы, рассказывающие на страницах различных справочных изданий о такой замечательной ягодной культуре, как красная смородина, нередко искренне недооценивают:

Ну да, по биохимическому составу красная смородина несколько уступает черной (мы говорили об этом вчера). Однако, уже не одну сотню лет красная смородина во многих странах считается целебной ягодой (и современными исследованиями подтверждается лечебные свойства ягод).

Спору нет, красная смородина не имеет волшебного аромата, которым славится ее близкая родственница. Однако, нередко отсутствие сильного запаха оказывается 'на руку' кулинарам, вводящим красную смородину в те или иные блюда либо заготовки.

Плоды красной смородины отличаются высокими технологическими свойствами: из ягод получаются хорошие соки, джемы, желе; прекрасные вина (вина просты в изготовлении, кроме того, отличаются превосходным вкусом, красивой окраской и, что немаловажно, невысокой 'себестоимостью').

Красная смородина - ягодная культура семейства крыжовниковых - обладает и другими ценными качествами (зачастую выгодно отличающими ее от черной смородины).

Красная смородина по сравнению со смородиной черной - культура более урожайная, зимостойкая, засухоустойчивая, долговечная, менее требовательная к условиям произрастания. Красная смородина лучше сопротивляется таким болезням и вредителям, как: мучнистая роса, махровость, почковый клещ:

Ягоды красной смородины после созревания долго висят на кустах, не осыпаются, сохраняют свои вкусовые качества; сбор ягод особых трудностей не представляет.

В пору плодоношения растения красной смородины очень декоративны и служат хорошим украшением приусадебного участка. Нужно отметить, что ягоды красной смородины бывают не только красного цвета (той или иной интенсивности), но также и: розового, кремового, белого цвета.

Белоплодные сорта в целом обладают теми же свойствами, что и красноплодные, однако некоторые различия все же имеются. У бесцветных представителей красной смородины ягоды несколько беднее витаминами, они содержат меньше кислот и больше - сахаров; плоды белой смородины имеют богатый десертный вкус и очень хорошо подходят для употребления в свежем виде (а вот продукты переработки из белых ягод получаются некрасивыми).

Специалисты отмечают, что современные сорта в основном самоплодны, но при перекрестном опылении урожайность растений (как это часто бывает у ягодных культур) существенно повышается (к слову сказать, цветки смородины красной посещаются пчелами лучше, чем цветки черной.

При грамотном подборе сортов урожай красной смородины на участке можно собирать с конца июня - и до середины осени. Стоит иметь в виду, что в настоящее время существует немало интересных сортов, прекрасно подходящих для употребления в свежем виде (для них характерно высокое содержание сахара и его гармоничное сочетание с органическими кислотами; окраска плодов - разнообразная).

Это, например, сорта: Вика, Белая Фея, Ранняя Сладкая, Сахарная, Натали, Смольяниновская, Примус:

Для технической же переработки наилучшим образом подходят сорта с темно-окрашенными ягодами, содержащими много пектиновых веществ и органических кислот. Это, к примеру, сорта: Валентиновка, Константиновская, Роте шпетлезе, Мечта:

К числу сортов универсального назначения относятся сорта: Виксне, Устина, Ненаглядная, Серпантин, Газель, Кремовая:

Сегодня посадочный материал красной смородины можно без труда купить: в магазинах, питомниках, на выставках (осень - это лучшее время для посадки ягодных кустарников).

При подборе места в саду для красной смородины следует помнить, что эта культура любит солнечный свет - и не терпит низин, где застаивается холодный воздух. В остальном она довольно неприхотлива (правда, чем лучше условия произрастания - тем больший урожай приносит смородина).

Осталось сказать, что красная смородина размножается: отводками (горизонтальными, вертикальными), делением куста, а чаще всего - черенками (зелеными и одревесневшими). Одревесневшими черенками красную смородину обычно размножают в конце лета - начале осени.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газеты 'АиФ: На даче' и книг: 'Смородина', 'Смородина и крыжовник', 'Энциклопедический словарь 'Сад и огород'. Спасибо всем!