Во саду ли, в огороде - 2004-07-26

Здравствуйте! С вами Елена Ситникова.

" На громадной плите в плоском медном тазу кипело варенье, и пахло летом, черной смородиной, жарой - всем самым лучшим, что только есть в жизни". Это строки из романа Татьяны Устиновой: так она описывает утро своего героя.

Ягоды чёрной смородины действительно обладают совершенно неповторимым ароматом: сильным, своеобразным и необычайно приятным. А кроме того, черная смородина вкусан и очень полезна. Вот об этом мы и поговорим.

Сегодня медики единодушно относят черную смородину к категории

. Установлено, что зрелые плоды смородины содержат целый комплекс полезных веществ: фитонциды, флавоноиды, пектины, органические кислоты, дубильные и красящие вещества, легкоусвояемые сахара; кпроме того, ягоды чернойц смородины богаты макро- и микроэлементами - такими, как фосфор, калий, кальций, железо, магний, цинк, фтор, молибден, натрий, марганец, йод, бор.

Как говорят специалисты, черная смородина является одним из основных фруктовых источников калия, магния и железа (чем, кстати, объясняются многие лечебные свойства замечательных ягод).

Далее... Черную смородину по праву можно назвать

: каких только витаминов в ней нет: витамины В1, В2, В6, РР, D, Е, К, провитамин А (каротина в черной саородине больше, чем в апельсиновом соке)... Ну, и, конечно, витамин С - по содержанию аскорбиновой кислоты черная смородина превосходит большинство плодово-ягодных культур.

Причем, знатоки отмечают следующее.

Во-первых, очень удачным является сочетание в ягодах смородины витаминов С и Р: они услилвают действие друг друга. Считается, что здоровый человек может полностью удовлетворить суточную потребность в витаминах С и Р, ежедневно съедая всего лишь по 50 г свежиз ягод (или сырого джема, сырого варенья) из черной смородины.

Во-вторых, в отличие от многих других ягод, в черной смородине содержится очень мало ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту. Поэтому, например, сырой джем из черной смородины может обеспечивать нас витамином С на протяжении всей зимы и весны.

Кстати, по мнению некоторых знатоков, наиболее богаты аскорбиновой кислотой зеленые ягоды смородины; по мере созревания же плодов количество витамина С в них уменьшается.

Поэтому в таких видах переработки, где могут быть использованы слегка недозрелые ягоды (варенье, джема) лучше (полезнее) брать именно их.

Продолжаем разговор о целебных свойствах ягод черной смородины. (Кстати, лечебными свойствами обладают не только свежие ягоды, но и сушеные, замороженные)...

Черная смородина очень полезна людям, страдающим : атеросклерозом, ревматизмом, пародонтозом,; показана смородина также при: анемии, пороках сердца, депрессии, простудах, снижении иммунитета.

Ягоды черной смородины обладающие диуретическим действием, помогают при

: с этой целью советуют приминать 5-6 раз в день по 1 столовой ложке теплого черносмородинного настоя, который готовят следующим образом: 30 ягод черной смородины заливают стаканом кипятка и настаивают в термосе 4-8 часов.

Черная смородина - это эффективное средство профилактики и лечения

.

Кроме того, медики говорят, что благодаря наличию в ягодых очень редкой (и очень нужной человеку!) гамма-линолевой кислоты, частое употребление черной саородины приносит значительное улучшение не только при гипертонии, но и при

Некоторые врачи рекомендуют больным, перенесшим

или

, в течение 2-3 недель ежедневно съедать по 150-200 г спелых ягод.

И еще: специалисты относят черную смородину к мощным средствам профилактики инфекционных и лучевых заболеваний.

При подготовке передачи были использованы материалы журнала "Формула здоровья", "Энциклопедия лечебных фруктов и ягод", "Выбираем продукты с пользой для здоровья", "Мой сад: день за днем" и "Ягодный сад". Спасибо всем!