Во саду ли, в огороде - 2004-07-21

Здравствуйте! С Вами Елена Ситникова.

Сегодня по народному календарю - 'Панкратий и Кирилл'. В старину в этот день полагалось 'пробовать первые огурцы'.

Что до наших дней:

Для одних владельцев приусадебных участков 'огуречная пора', действительно, еще только начинается, для других - 'огуречный сезон' уже давно открыт. И потому побеседуем сегодня об огурцах, а лучше - об огурчиках: нежных, молоденьких, пупырчатых, вкусных:

Поговорим о полезных свойствах свежих хрустящих зеленцов. Как известно, огурцы являются рекордсменами среди овощей по количеству содержащейся в них воды (94 - 97%) . Вода - непростая: это - клеточный сок: раствор всевозможных полезных веществ - витаминов, сахаров, макро- и микроэлементов, органических кислот.

Специалисты отмечают, что минеральные соли находится в огурцах в исключительно удачном соотношении: благодаря этому обстоятельству, огурцы оказывают регулирующее и разгрузочное действие на сердце, печень и почки. Систематическое употребление огурцов в пищу способствует выведению избытка жидкости из организма нормализует кровяное давление, правильному функционированию щитовидной железы и кишечника. Огурцы обладают желчегонным, мочегонным и мягким слабительным действием есть данные, что свежие огурцы способствуют лучшей усвояемости жирной и белковой пищи. В огурцах обнаружен фермент, близкий по своей природе инсулину, благодаря этому огурцы очень полезны людям, страдающим диабетом.

Важный факт: согласно результатам научных исследований. Огурцы оказывают слабое противоопухолевое действие ( иногда медики 'назначают' огурцы для профилактики и лечения новообразований).

Некоторые специалисты утверждают, что "противораковым" действием обладают горчащие плоды (употребляемые с кожурой): горький вкус плодам придает гликозид кукурбитации - вещество, подавляющее рост злокачественных клеток.

Кстати сказать, жители подмосковных Луховиц питают особые чувства к огуречным сортам, плоды которых нет-нет, да и загорчат. Это - настоящие огурцы - считают старожилы. Но - рынок диктует свои правила: сегодня жителям Луховиц приходится (в угоду покупателям) выращивать огурцы, плоды которых начисто лишены горечи.

В силу низкой калорийности, огурцы показаны людям, склонным к тучности, ожирению. Кстати, специалисты настоятельно рекомендуют всем, желающим похудеть и очистить организм от шлаков, устраивать себе летом (хотя бы раз в неделю) 'огуречные разгрузочные дни'. За день следует съедать около двух килограммов огурцов.

Также разгрузочные дни очень показаны и людям, страдающим гипертонией. Стоит сказать несколько слов об огуречном соке. Сок из свежих огурцов прекрасно утоляет жажду, успокаивает и укрепляет память, помогает при плохом состоянии десен; кроме того, чистый огуречный сок (как и сок, смешанный с медом) полезен при болезнях сердца, при многих заболеваниях органов дыхания (снимает упорный кашель). В сутки можно пить до 100 мл огуречного сока.

Не рекомендуется злоупотреблять свежими огурцами людям, страдающим гастритами, энтеритами, колитами; противопоказаны огурцы при обострении язвенной болезни желудка и при нефритах.

А вот косметическая маска из свежих огурцов полезны всем: они стягивают расширенные поры, делают кожу эластичной и нежной.

Уже в глубокой древности огуречный сок, а также настой кожуры (50г на стакан кипяченой воды, настаивать 6 часов) зарекомендовали себя как незаменимые косметические средства, очищающие, смягчающие, отбеливающие кожу. Современные косметологи разработали на основе огуречного сока разнообразные лосьоны, пользующиеся высоким спросом.

При подготовке сегодняшней передачи были использованы материалы газеты: 'Ваши 6 соток', брошюры 'Огурцы' , журналов "Не болей", "Огонек", и книг: 'Выбираем продукты с пользой для здоровья' и 'Полная энциклопедия лечебных овощей'. Спасибо всем!